Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

8 Makanan Khas Tahun Baru Islam di Indonesia, dari Bubur Suro sampai Apem

Kompas.com - 18/08/2020, 21:30 WIB
Syifa Nuri Khairunnisa,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Perayaan datangnya Tahun Baru Islam dalam penanggalan Hijriyah bisa dilakukan dengan berbagai cara. Setiap daerah pasti memiliki tradisinya masing-masing untuk merayakan datangnya bulan Muharram ini.

Tahun Baru Islam di beberapa daerah di Indonesia dirayakan dengan mengadakan syukuran, memanjatkan doa, dan pastinya bersantap bersama.

Berikut beberapa makanan yang identik dengan perayaan Tahun Baru Islam di berbagai daerah di Indonesia.

Baca juga: 3 Fakta Nasi Tumpeng yang Identik dengan Perayaan 17 Agustus

1. Bubur suro

Sesuai namanya, bubur suro selalu hadir saat Tahun Baru Islam yang bertepatan dengan 1 Suro di kalender Jawa. Biasanya bubur suro bisa ditemukan di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sumatera Selatan.

Bumbu yang digunakan pada bubur suro cukup berbeda dari bubur pada umumnya, yakni jahe, santan, dan sereh.

Tak itu saja, bubur suro ini juga penuh dengan filosofi karena jadi uba rampe atau alat untuk memaknai datangnya Tahun Baru Islam. Bubur suro ditaburi tujuh jenis kacang dan toping yang berbeda setiap daerah.

Bubur suro juga biasa didampingi oleh bahan lain yang berjumlah tujuh seperti tujuh jenis buah-buahan yang berjumlah masing-masing tujuh butir.

2. Bubur asyura

Setiap 10 Muharram, umat Islam di Kalimantan Selatan menggelar tradisi khusus yakni Puasa Asyura.

Selain melaksanakan puasa sunnah tersebut, orang-orang Banjar juga biasanya memasak Bubur Asyura. Bubur ini berwarna kuning, dengan rasa gurih dan dibuat dari banyak sekali bahan.

Saking banyaknya bahan yang digunakan bahkan bisa mencapai 41 jenis campuran. Biasanya yang digunakan adalah sayuran dan kacang-kacangan.

Jika kurang, maka harus ditambah lagi dengan bahan lainnya walaupun berupa batu atau lumut, yang penting jumlahnya pas 41 jenis sesuai dengan tradisi yang berlaku.

Setelah matang, bubur didoakan bersama dengan dibacakan doa selamat. Biasanya bubur diberi doa di masjid, baru dibagikan ke warga sekampung.

3. Bubur merah putih

Masyarakat Jawa Barat punya tradisi membuat dan menyantap bubur merah putih saat Tahun Baru Islam. Biasanya bubur merah putih ini disantap bersama di masjid oleh masyarakat.

Bubur ini memiliki satu jenis yang berwarna merah dan punya rasa manis karena terbuat dari gula merah. Juga satu jenis lain yang berwarna putih dan punya rasa gurih dari santan.

4. Ayam ingkung

Ayam ingkung adalah sajian khas perayaan besar khususnya di tradisi masyarakat Jawa, salah satunya adalah Tahun Baru Islam atau malam 1 Suro. Biasanya hidangan ini dibuat untuk dimakan bersama-sama.

Ayam Ingkung merupakan ayam kampung utuh yang dimasak menggunakan santan. Ada pula bumbu lainnnya yang cukup banyak seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, daun salam, sereh, dan beragam bumbu lainnya.

Menurut Sejarawan Heri Priyatmoko, Ayam Ingkung biasanya disajikan berbarengan dengan bubur merah putih di tradisi Tahun Baru Islam masyarakat Jawa.

Halaman:
Berikan Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE


Terkini Lainnya
10 Dessert Cokelat Terbaik di Dunia, Siapa Nomor Satunya?
10 Dessert Cokelat Terbaik di Dunia, Siapa Nomor Satunya?
Food Story
Bukan Brownis, Ini Dessert Cokelat Terbaik di Dunia versi TasteAtlas
Bukan Brownis, Ini Dessert Cokelat Terbaik di Dunia versi TasteAtlas
Food Story
Kemenkum DIY Ingatkan Kafe dan Restoran di Jogja: Jangan Putar Musik Tanpa Lisensi Resmi
Kemenkum DIY Ingatkan Kafe dan Restoran di Jogja: Jangan Putar Musik Tanpa Lisensi Resmi
Resep
Mengenal Blue Java Banana, Pisang Kulit Biru dengan Rasa Mirip Es Krim Vanila
Mengenal Blue Java Banana, Pisang Kulit Biru dengan Rasa Mirip Es Krim Vanila
Food Story
5 Kesalahan Membuat Donat dan Solusinya, Tidak Bantat dan Berminyak
5 Kesalahan Membuat Donat dan Solusinya, Tidak Bantat dan Berminyak
Tips Kuliner
Cara Buat Kue Bulan Ala Hotel Bintang 5 Jakarta, Apa yang Beda?
Cara Buat Kue Bulan Ala Hotel Bintang 5 Jakarta, Apa yang Beda?
Food Story
Cara Bikin Martabak Manis Teflon, Ini Tips Agar Bersarang dan Empuk
Cara Bikin Martabak Manis Teflon, Ini Tips Agar Bersarang dan Empuk
Resep
Resep Sop Buah Kacang Merah, Kudapan Praktis untuk Keluarga
Resep Sop Buah Kacang Merah, Kudapan Praktis untuk Keluarga
Resep
Resep Tahu Cabe Garam Tanpa Tepung, Menu Hemat di Akhir Bulan
Resep Tahu Cabe Garam Tanpa Tepung, Menu Hemat di Akhir Bulan
Resep
Penjual Es Krim di Turki Lecehkan Pembeli saat Atraksi, Kedai Langsung Ditutup Pemerintah
Penjual Es Krim di Turki Lecehkan Pembeli saat Atraksi, Kedai Langsung Ditutup Pemerintah
Food News
Royalti Musik Cekik Restoran, PHRI Minta Revisi Aturan
Royalti Musik Cekik Restoran, PHRI Minta Revisi Aturan
Food News
Abu Rokok Ditemukan di Makanan Pelanggan, Grab Indonesia Lakukan Investigasi
Abu Rokok Ditemukan di Makanan Pelanggan, Grab Indonesia Lakukan Investigasi
Food News
Royalti Musik Restoran Bisa Tembus Miliaran Rupiah, Begini Cara Hitungnya
Royalti Musik Restoran Bisa Tembus Miliaran Rupiah, Begini Cara Hitungnya
Food News
Resep Es Cendol Alpukat Tape, Kudapan Segar saat Cuaca Panas
Resep Es Cendol Alpukat Tape, Kudapan Segar saat Cuaca Panas
Resep
Efek Kasus Mie Gacoan, Restoran Ganti Musik dengan Suara Kicau Burung
Efek Kasus Mie Gacoan, Restoran Ganti Musik dengan Suara Kicau Burung
Food News
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Bawa Foto Kelaparan di Gaza, Senator AS Tak Rela Uang Pajak untuk Netanyahu
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau