KOMPAS.com – Bakwan Pontianak adalah bakwan khas yang berasal dari Pontianak berbentuk mangkuk seperti sendok sayur. Bakwan ini punya tekstur garing bagian luar dan lembut bagian dalamnya.
Baca juga: Bakwan Juwarak Kuliner Kebanggaan Pontianak yang Terkenal di Jakarta
Ada jenis pilihan rasa bakwan Pontianak, mulai dari rebon, teri sampai pedas rawit. Biasanya bakwan ini disajikan bersama saus sambal merah yang diracik khusus.
Penasaran ingin coba buat di rumah? Berikut ini resep bakwan Pontianak dari kanal Youtube SajianSedap.
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Mahfud Sebut Langkah Purnawirawan TNI Usulkan Pemakzulan Gibran Sah dan Elegan
Bahan topping:
Bahan saus:
Baca juga: Derita Poniman Harus Dipenjara 2 Tahun Gara-gara Tergiur Rp 1,4 Juta Usai Beli Motor Kredit
1. Campur semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan air dan kucai. Cek konsistensinya jika disendokan kental namun masih mengalir tidak terputus-putus jika dituang.
2. Masukan bumbu halus ke dalam adonan bakwan, aduk rata.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas. Lalu angkat sendok dan tuangkan adonan bakwan ke dalam sendok. Beri toping berbeda pada setiap sendok bakwan.
Baca juga: Tanggapan Simon Tahamata Usai Hasil Jepang Vs Indonesia 6-0
4. Celupkan kembali sendok sayur yang berisi adonan bakwan, goreng sampai bakwan bisa dilepas dari sendok dan bakwan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sambal bakwan: campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukan pengental yaitu larutan tepung maizena. Masak sampai meletup. Matikan api.
6. Sajikan bakwan Pontianak dengan sausnya.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.