KOMPAS.com — Pepes merupakan salah satu teknik memasak dari Jawa Barat yang mudah. Salah satunya pepes ikan nila pepes yang memiliki banyak penggemar.
Ikan nila adalah ikan air tawar yang perlu dimasak dengan teknik khusus agar tidak menyisakan bau lumpur.
Baca juga: Resep Pepes Tahu Udang, Ide Menu Makan Siang
Pepes adalah teknik yang tepat, selain membuat daging ikan jadi lembut juga harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi.
Bahan:
Bumbu halus:
Bahan lainnya:
Cara membuat pepes ikan nila:
1. Bersihkan bagian dalam ikan dengan air mengalir, sisihkan
2. Haluskan bahan bumbu halus, siapkan daun pisang.
Baca juga: Resep Tum Ayam khas Bali, Mirip dengan Pepes Namun Berbeda
3. Ikan yang sudah bersih dikerat-kerat dagingnya, lalu ditaruh di atas daun pisang. Lumuri dengan bumbu halus.
4. Tiap ikan ditambahkan selembar daun salam, sepotong laos, sepotong tomat hijau, satu tangkai serai, dan daun kemangi sesuai selera.
5. Bungkus ikan dan tutup lipatan dengan tusuk gigi, kukus hingga matang.
6. Kukus pepes sampai matang dengan api kompor besar. Lama kukus tergantung besarnya ikan. Kukus selama 15 menit jika ikan nila berukuran kecil.
Baca juga: Resep Pepes Jamur Tiram, Cuma Butuh 4 Bahan Utama
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.