Resep Bumbu Sambal Pecel Pedas, Kemas Rapi buat Stok di Rumah

KOMPAS.com - Pecel, salah satu sajian yang kerap disantap saat sarapan atau makan siang. Kamu dapat mempraktikkan resep sambal pecel di rumah.

Kunci kelezatan sambal pecel terletak pada daun jeruk dan kencur, sehingga dua bahan ini wajib tersedia.

Coba bikin banyak sekalian, masukkan dalam kemasan seperti wadah plastik bertutup rapat. Simpan untuk stok di rumah, supaya bisa makan pecel kapan saja.

Ikuti cara membuat bumbu sambal pecel ala buku "Lauk Bumbu Pecak & Pecel" karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama, nantinya akan jadi sekitar 1 porsi.

Baca juga: Resep Sarapan Praktis dan Enak, Bikin Pecel Madiun dan Rempeyek Teri

Resep sambal pecel

Bahan bumbu halus

• 100 gram kacang tanah goreng
• 6 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bahan tambahan

• 250 ml santan
• 1 sdm air asam

Baca juga: 4 Tempat Makan Pecel Terkenal di Kota Malang, Ada di Glintung dan Kawi

Bahan sayuran

• Nasi putih secukupnya
• 100 gram daun pepaya, rebus dan potong
• 50 gram kenikir, rebus
• 50 grm wortel, potong memanjang dan rebus
• 50 gram kacang panjang, potong dan rebus
• 50 gram taoge, rebus sebentar

Bahan pelengkap

• Telur rebus
• Peyek teri

Odua Images /shutterstock Ilustrasi pecel

Cara membuat sambal pecel

1. Campur bumbu halus dengan santan. Masak sambil aduk-aduk sampai matang dan mengental. Tambahkan air asam, aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Kamu dapat menyimpan sambal pecel setelah dingin dalam wadah tertutup untuk stok.

2. Taruh nasi dan sayur rebus di atas piring saji. Siram sambal pecel di atasnya.

Baca juga: Cara Simpan Bumbu Dasar di Kulkas, Temperaturnya Harus Pas

Buku "Lauk Bumbu Pecak & Pecel" karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.