Resep Belut Pedas Khas Tuban, Pas Disantap Bersama Nasi Hangat

KOMPAS.com - Belut dapat diolah menjadi makanan yang nikmat, seperti belut pedas khas Tuban memiliki cita rasa yang lezat. Makanan tradisional ini kaya kandungan nutrisi. 

Selain protein, belut mengandung banyak fosfor yang bermanfaat bagi kesehatan tulang. Bagi yang ingin mencobanya, bisa membuat belut pedas sendiri di rumah. 

Resep belut pedas dapat dilihat dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka berikut. 

Baca juga: 7 Ikan Air Tawar yang Cocok Dibakar, Dagingnya Tebal

Resep belut pedas khas Tuban

Bahan:

• 500 gram belut, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• 1 sdm jahe parut 
• 1 sdt garam 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

• 2 buah cabai merah, iris tipis 
• 1 sdm terasi 
• 1 sdm garam
• 3 sdm bawang putih goreng 

Bahan lainnya:

• 15 buah cabai rawit merah, potong menjadi empat bagian 
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan

Baca juga: Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Bali, Masak Pakai Teflon

Cara membuat belut pedas khas Tuban:

PIXABAY/ Mogens Petersen Ilustrasi belut goreng krispi

1. Lumuri belut dengan jahe dan garma hingga rata. Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap. Sisihkan. Sambil menunggu ulek semua bumbu halus, sisihkan. 

2. Panaskan minyak di wajan anti lengket, goreng belut hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 

3. Panaskan kembali tiga sendok makan minyak sisa menggoreng belut. Tumis bumbu halus, masukkan cabai rawit, lengkuas, daun jeruk, dan serai, sampai harum. 

Baca juga: Resep Ikan Goreng Crispy Telur Asin, Cocok untuk Lauk Anak

4. Masukkan belut goreng, aduk hingga masak dan bumbu meresap. Angkat.  Hidangkan sebagai lauk makan nasi. 

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Lele Dan Belut" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka dapat dibeli secara online di Gramedia.com