Resep Kering Tempe Teri Kacang, Lauk Kering untuk Kondisi Darurat

KOMPAS.com - Sambal goreng kering tempe atau disebut juga orek tempe kering bisa jadi stok lauk tahan lama yang cocok untuk kondisi darurat termasuk banjir.

Cara membuat sambal goreng kering tempe cukup 3 langkah, mulai dari goreng semua bahan sampai menumisnya sampai kering.

Resep kering tempe teri kacang dapat kamu ikuti berdasarkan buku "25 Resep Sambal Goreng Tahu & Tempe" karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Tempe Orek Kering, Masak Dulu untuk Makan Nasi Kuning Tumpeng

Resep kering tempe teri kacang

Bahan

• 400 gram tempe, potong kecil-kecil
• 100 gram teri medan
• 200 gram kacang tanah
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu halus

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Tempe Orek Basah Pedas Manis, Lauk ala Warteg

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi sambal goreng tempe kering kacang ala Sajian Sedap.

Cara membuat kering tempe kering kacang

1. Goreng tempe, teri medan, dan kacang tanah secara terpisah. Sisihkan.

2. Ambil 3 sendok makan sisa minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa dan gula pasir, aduk rata.

3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah. Aduk rata sampai bumbu meresap. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kaca kedap udara.

Baca juga: Resep Abon Ikan Tongkol, Stok Lauk Tahan Lama untuk Darurat Banjir

Buku "25 Resep Sambal Goreng Tahu & Tempe" karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.