Resep Bolu Koja, Pakai Kapulaga dan Kayu Manis yang Harum

KOMPAS.com - Bolu koja merupakan kue tradisional yang berasal dari tanah Sumatera. Kue basah ini banyak disukai karena teksturnya yang padat seperti brownies.

Umumnya, bolu koja memiliki tampilan warna hijau karena adanya campuran daun suji dalam adonannya.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan aneka rempah beraroma harum seperti, adas manis, kapulaga, dan kayu manis sebagai campurannya.

Yeni Ismayani membagikan resep bolu koja dalam buku “Resep Cake Potong Paling Gampang” (2012) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Bolu Pelangi Kukus Santan yang Empuk

Resep bolu koja

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt adas manis
• ¼ sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ¼ sdt vanili bubuk
• 3 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 425 ml santan
• 50 ml air daun suji

Baca juga: Resep Bolu Pandan Tanpa Kuning Telur, Kue Rendah Lemak Camilan Diet

Cara membuat bolu koja

1. Ayak tepung terigu dan sisihkan di wadah. Tambahkan adas manis, kapulaga, kayu manis bubuk, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Di lain wadah, kocok telur dan gula pasir hingga mengental. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.

3. Tuang santan ke dalam adonan tepung. Tambahkan air daun suji, aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang dengan diameter 20 cm. Sebelumnya, olesi dengan margarin kemudian taburi dengan tepung terigu.

5. Panggang adonan bolu koja dengan suhu 180 derajat celsius selama 60 menit hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Buku “Resep Cake Potong Paling Gampang” (2012) oleh Yeni Ismayani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.