8 Jenis Kerang yang Biasa Diolah di Indonesia, Tidak Cuma Kerang Hijau

KOMPAS.com - Kerang merupakan salah satu seafood yang umum diolah di Indonesia. Selain dimasak dengan berbagai saus khas, kerang pun dapat diolah menjadi sate yang lezat. 

Meski begitu tidak semua kerang bisa dimasak. Sebab, ada jenis kerang tertentu yang justru berbahaya karena mengandung racun. 

Menyadur dari buku "Rezeki Berkembang dari Budidaya Kerang" (2018), berikut jenis kerang yang aman dikonsumsi dan sering diolah di dapur Indonesia. 

Baca juga: 4 Cara Buka Cangkang Kerang dengan Mudah, Bisa Tanpa Pisau

1. Kerang hijau

Kerang hijau merupakan salah satu jenis kerang yang populer di Indonesia.

Kerang ini umumnya dimasak bersama cangkangnya lalu diberi saus sederhana, misalnya saus padang atau lada hitam.

Pilih idol K-Pop/aktor K-Drama favoritmu & dapatkan Samsung Galaxy Fit3!

Kompas.id

kerang hijau memiliki bentuk cangkang memanjang dan berwarna hijau tua.

Baca juga: 5 Cara Masak Kerang Hijau agar Tidak Amis dan Alot

Panjang tubuhnya sekitar 6,5-8,5 sentimeter dengan diameter sekitar 1,5 sentimenter.

Tekstur daging kerang hijau cukup empuk dan kenyal, sehingga mudah diolah dan tak makan waktu lama.   

Lihat Foto

Ilustrasi kerang hijau dan kerang darah segar. (SHUTTERSTOCK/DONTREE)

2. Kerang dara

Beberapa warung seafood kaki lima umumnya juga menyajikan kerang dara. 

Kerang dara memiliki bagian belahan pada cangkangnya. Ukurannya sendiri lebih kecil daripada kerang hijau.  Meski begitu, tekstur dagingnya kenyal dan tidak alot. 

Baca juga: Resep Kerang Saus Padang, Olahan Kerang Dara Bumbu Pedas

3. Kerang bambu 

Lihat Foto

Ilustrasi tumis kerang bambu. (Dok. Shutterstock/haireena)

Kerang bambu juga dikenal dengan nama kerang pisau. Mengutip dari Real Simple, kerang bambu memiliki cukup banyak daging dan teksturnya pun lembut. 

Oleh karenanya, kerang bambu cocok diolah dengan cara dikukus, ditumis, dipanggang, atau dicincang untuk campuran salad. 

Baca juga: Resep Kerang Bambu Jamur Saus Tiram, Makan ala Restoran Seafood

4. Kerang simping 

Kerang simping juga dikenal dengan nama kerang kapak. Kerang ini memiliki tekstur daging yang lembut dan padat. Rasa dagingnya pun cenderung manis gurih. 

Melansir dari Master Class, kerang simping memiliki cangkang yang longgar, sehingga mudah dikupas.

Baca juga: 5 Cara Pilih Kerang Segar yang Bagus Kualitasnya