Resep Sate Ambal, Sate Ayam Khas Kebumen Pakai Saus Tempe

KOMPAS.com - Sate ambal adalalah makanan khas Kebumen, Jawa Tengah. Sate ambal berbeda dengan sate ayam biasa.  

Sebab, saus pendamping sate ambal adalah saus tempe. Sate ambal sama sekali tidak menggunakan kacang dalam resepnya. 

Tempe membuat rasa saus sate ambal punya rasa yang unik, ada gurih dan tekstur empuk tempe. 

Simak resep sate ambal khas Kebumen dari Sajian Sedap ini. Siapa tahu bisa menjadi makanan barbeque tahun baru. 

Baca juga:

• Hikayat Sate Nusantara
• Resep Sate Sapi Bumbu Kelapa, Aroma Harum Rasa Gurih

Resep sate ambal kebumen

Bahan: 

• 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya,
• 1 1/2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 16 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai
• 1/8 sendok teh jintan, disangrai
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir

Bahan saus:

• 200 gram tempe kukus, dihaluskan
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml air

Baca juga: Resep Sate Lilit Daging Sapi, Campur Bagian Lemak

Cara membuat sate ambal kebumen: 

1. Lumuri ayam dengan dengan  kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan lebih kurang 45 menit.

2. Sambil menunggu bumbu meresap ke ayam, buat saus tempe. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

3. Tusuk daging ayam ke tusukan sate, bakar sate sambil oles sisa bumbu sampai ayam matang.  

Baca juga:

• 4 Cara Bersihkan Alat Bakar Sate, Hilangkan Noda Membandel Pakai Cuka
• 7 Fakta Sate, Makanan yang Dipesan Soekarno Usai Proklamasi Kemerdekaan