Resep Martabak Telur Mini Isi Rebung, Lengkap dengan Kuahnya

KOMPAS.com - Ada banyak gorengan renyah dengan berbagai kreasi isian yang bisa kamu coba. Salah satunya, martabak telur dengan isian yang bervariasi. 

Resep martabak telur yang satu ini menggunakan isian rebung empuk yang sudah diolah dan ditumis dengan jamur dan bumbu pedas. 

Dilansir dari Majalah Saji 474 (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 14 martabak telur isi rebung. 

Baca juga:

• Resep Martabak Telur Panggang, Lengkap dengan Resep Kulitnya
• Resep Martabak Telur Mini, Kulitnya Renyah dan Tidak Mudah Sobek
• Resep Martabak Telur Ayam Ebi, Takjil Buka Puasa Sederhana dan Enak

Resep martabak telur isi rebung 

Bahan 

• 14 lembar kulit lumpia siap pakai
• 1/2 resep tumis rebung jamur pedas, iris tipis rebung 
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 

Bahan kuah martabak 

Apa saja inspirasi Indonesia Maju? Simak ulasannya di Kompas 80 Tahun Indonesia. Pre-order sekarang!

Artikel Kompas.id

• 500 ml air 
• 10 buah cabai merah keriting, cincang halus
• 1 1/2 sdt asam jawa 
• 3 sdm gula merah 
• 1 sdt garam 

Cara membuat martabak telur isi rebung

1. Siapkan wadah bersih, kocok lepas telur, tambahkan dengan tumisan rebung, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata. 
2. Letakkan kulit lumpia di atas wajan datar berisikan minyak panas. Tuang campuran kocokkan telur di bagian atas tengah kulit lumpia. Lipat kulit lumpia sampai adonan tertutup. 
3. Siram kulit lumpia dengan minyak panas sampai mengembang dan balik-balik sampai matang. Tiriskan. 
4. Kuah martabak: Rebus semua bahan kuah di atas api kecil sampai harum. Saring dan sajikan martabak telur isi rebung bersama kuahnya. 

Majalah Saji 474 (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)