Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 08/02/2023, 19:04 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

Sumber Ipusnas

KOMPAS.com - Sayur asem parahiangan atau sunda sering ditemui di rumah makan masakan khas Sunda.

Biasanya diberi terasi agar semakin gurih, selain itu terdapat bumbu lain yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula merah, dan asam jawa.

Sementara untuk isian sayur asem sunda terdapat tetelan daging sapi, kacang panjang, kacang tanah, daun melinjo, melinjo, jagung manis dan labu siam.

Simak resep asem sunda untuk makan siang berikut ini, dikutip dari buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Lebih Pekat dan Kaya Rasa

Resep sayur asem sunda

Bahan:

  • 200 gram tetelan daging sapi, potong dadu 
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 gram melinjo
  • 1 genggam daun melinjo
  • 5 buah kacang panjang, potong-potong
  • 100 gram kacang tanah
  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm 
  • 1500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula merah
  • 5 sdm air asam jawa

Baca juga: Resep Sayur Asem Sunda, Lebih Pedas dan Pekat

Cara membuat sayur asem sunda:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging tetelan empuk.

3. Masukkan daun salam dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.

Baca juga: Hasil Timnas U23 Indonesia Vs Thailand: Garuda Muda ke Final Piala AFF U23 2025!

4. Masukkan labu siam. Baru terakhir masukkan daun melinjo, rebus hingga matang. Angkat, sajikan.

Buku "Hidangan Sayur Gaya Rumahan" (2011) karya Waroeng Makan Dua Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Berikan Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE


Terkini Lainnya
Trik Agar Donat Mengembang Sempurna, Jangan Lakukan Kesalahan Ini!
Trik Agar Donat Mengembang Sempurna, Jangan Lakukan Kesalahan Ini!
Tips Kuliner
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Tips Kuliner
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Food Story
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
Resep
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Food Story
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
Tempat Makan
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Tempat Makan
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Resep
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Food Story
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Tips Kuliner
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Food Story
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Tips Kuliner
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Resep
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Food Story
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
PM Thailand: Ini Saatnya Rakyat Dukung Tentara Lawan Kamboja
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau