Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Gulai Ayam Khas Sulawesi Selatan, Panggang Terlebih Dahulu

Kompas.com - 07/03/2023, 20:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

Sumber Ipusnas

KOMPAS.com - Gulai umumnya menggunakan daging kambing, ikan, jeroan, maupun daging sapi, terdapat juga gulai ayam menggunakan ayam kampung.

Gulai ayam khas Sulawesi Selatan ini bisa dimasak untuk sajian menu makan malam yang nikmat, sebelum dibumbui ayam kampung perlu dipanggang di oven atau bara api.

Gulai ayam dibuat bersama bahan bumbu sederhana, yaitu santan, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, dan serai.

Simak resep gulai ayam khas Sulawesi Selatan, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep gulai ayam khas Sulawesi Selatan

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 600 gram), potong jadi 4 bagian
  • 750 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 sdm bawang merah iris
  • 2 sdm bawang putih iris
  • 2 sdm air asam jawa dari 4 mata asam 
  • 1 sdm garam

Bumbu lain:

  • 2 batang serai, memarkan

Baca juga:

Cara membuat gulai ayam khas Sulawesi Selatan:

1. Ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan, panggang di oven atau bara api arang hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

2. Rebus santan dan bumbu halus (kecuali air asam) hingga mendidih, masukkan serai, air asam, dan ayam yang sudah dibakar, masak kembali hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Angkat.

3. Hidangkan panas bersama lauk lain.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai" (2010) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Berikan Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE


Terkini Lainnya
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Tips Kuliner
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Food Story
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
Resep
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Food Story
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
Tempat Makan
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Tempat Makan
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Resep
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Food Story
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Tips Kuliner
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Food Story
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Tips Kuliner
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Resep
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Food Story
Cara Goreng Donat Cair yang Benar Menurut Chef, Beda dengan Pinkan Mambo
Cara Goreng Donat Cair yang Benar Menurut Chef, Beda dengan Pinkan Mambo
Tips Kuliner
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau