Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 17/04/2023, 09:20 WIB
Silvita Agmasari

Penulis

KOMPAS.com - Kue garpu sering juga disebut kue keong atau kue bawang, merupakan camilan gurih khas Lebaran di Indonesia. 

Nama kue garpu diambil dari proses mencetak kue ini menggunakan garpu sehingga muncul tekstur garis yang membuat kue jadi renyah. 

Cara membuat kue garpu ini juga praktis, bisa langsung digoreng dalam jumlah banyak. Jadi kue garpu bisa jadi pilihan kue lebaran tanpa oven atau mikser. 

Simak resep kue garpu asin satu kilogram dari buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" karya Wawawiati @wawawiati penerbit PT Gramedia Pustaka Utama (2022). 

Resep kue garpu asin 1 kg

Bahan: 

  • 1 kg tepung terigu serbaguna (protein sedang) 
  • 187,5 gram tepung tapioka 
  • 2,5 sdt garam
  • 1,25 sdt kaldu bubuk
  • 5 siung bawang putih + 5 ruang kencur, haluskan
  • 7-8 tangkai seledri, iris halus 
  • 300 gram margarin
  • 2,5 gelas air (gunakan seperlunya, sampai adonan kalis mudah dibentuk) 

Cara membuat kue garpu asin 1 kg: 

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan margarin, seledri, bumbu halus lalu tuang air sedikit demi sedikti sampai adonan kalis. 

Hentikan menambah air jika adonan terasa sudah kalis, sebaliknya jika terasa kurang kalis bisa tambah air lagi. 

2. Ambil sedikit adonan, cetak di atas punggung garpu. Saat menggulung adonan yang sudah dicetak, basahi sedikit ujungnya dengan air. Fungsinya agar adonan tidak berubah bentuk atau pecah saat digoreng. 

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas, goreng kue sampai kokoh.  Kecilkan api kompor, goreng sampai kunig kecokelatan. Tiriskan minyaknya. 

4. Tunggu sampai suhu kue garpu sejuk, masukkan ke dalam stoples kedap udara. 

Buku "35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit" karya Wawawiati @wawawiati penerbit PT Gramedia Pustaka Utama (2022) bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Berikan Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE


Terkini Lainnya
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Tips Kuliner
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Food Story
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
Resep
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Food Story
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
Tempat Makan
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Tempat Makan
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Resep
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Food Story
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Tips Kuliner
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Food Story
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Tips Kuliner
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Resep
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Food Story
Cara Goreng Donat Cair yang Benar Menurut Chef, Beda dengan Pinkan Mambo
Cara Goreng Donat Cair yang Benar Menurut Chef, Beda dengan Pinkan Mambo
Tips Kuliner
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau