Resep Sayur Asem Kulit Melinjo, Isiannya Komplet

KOMPAS.com - Sayur asem yang satu ini menggunakan potongan daging tetelan untuk isiannya. Spesialnya lagi, ada penggunaan kulit melinjo yang bikin sensasi makan semakin mengesankan. 

Sebagai bumbunya, resep sayur asem ini menggunakan air asam yang bisa kamu ganti dengan irisan belimbing wuluh. Cukup iris bulat belimbing wuluh kemudian masukkan ke dalam kuah. 

Simak resepnya dari buku "Resep Masakan Nasional" (2016) oeh Ny.Wulandari terbitan CV Aneka Ilmu, bikin untuk 1-2 porsi makan. 

Baca juga:

• Resep Sayur Asem Beningan, Pakai Buah Krai
• Resep Sayur Asem Jakarta, Sajikan dengan Sambal
• Resep Sayur Asem Sunda, Pakai Tetelan dan Terasi

Resep sayur asem kulit melinjo

Bahan

• 2 ons buncis
• 1 ons daging tetelan
• 2 sdm minyak goreng 

Bumbu sayur asem

Survei Litbang Kompas: Ruang Digital dan Kapital Politik Dedi Mulyadi

Artikel Kompas.id

• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 biji cabai merah
• 4 biji cabai hijau
• 1 helai daun salam
• 1 ruas jari laos
• 1 helau daun salam 
• 1 ruas jari laos
• 1/2 sdm gula merah 
• 2 sdm kecap
• 1 sdt garam 
• 1 sdm air asam 

Cara membuat sayur asem kulit melinjo

1. Cuci daging tetelan, rebus dan potong bentuk dadu. Bersihkan buncis, cabai merah dan cabai hijau. Cuci dan potong bulat. 
2. Iris halus bawang merah dan bawang putih tumsi dan masukkan bumbu sayur asem lainnya, kecuali sayur asam. 
3. Masukkan buncis, tambah dengan kaldu sekitar satu gelas. Tuang air asam. Perbandingan kuah dan isi sekitar 1:1. 
4. Kalau sudah mendidih dan kuah berwarna kecokelatan. Hidangkan dalam mangkuk sayur. 

Buku "Resep Masakan Nasional" (2016) oeh Ny.Wulandari terbitan CV Aneka Ilmu bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)