Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Perkedel Ikan Tenggiri, Sajikan dengan Saus Cabai

Kompas.com - 26/09/2023, 20:03 WIB
Nuril Laili Azizah

Penulis

KOMPAS.com - Perkedel merupakan lauk favorit yang bisa dibuat dari berbagai bahan salah satunya ikan tenggiri.

Perkedel ikan tenggiri dibuat dengan bahan ikan tenggiri, kecap ikan, garam, daun jeruk purut, buncis atau kacang panjang, bawang merah, jahe, bawang putih, serai, dan daun ketumbar.

Perkedel ikan tenggiri dapat disajikan bersama saus cabai yang pedas menambah selera.

Simak resep perkedel ikan tenggiri dengan saus cabai, dikutip dari buku "Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Resep perkedel ikan tenggiri

Bahan:

  • 300 gram fillet ikan tenggiri, potong-potong, haluskan
  • 1 sdt kari bubuk
  • 75 ml air es
  • 1 1/2 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 10 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 75 gram buncis atau kacang panjang, siangi, iris halus
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

  • 75 gram bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 1 sdm daun ketumbar
  • 1 buah cabai merah

Saus:

  • 2 buah cabai merah, haluskan
  • 2 sdm kecap ikan
  • 50 ml air matang
  • 3 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdt gula pasir
  • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 1 butir bawang merah, iris halus
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

Pelengkap:

  • 150 gram kentang beku bentuk wafel, siap pakai, goreng hingga renyah, tiriskan
  • 100 gram buncis mini, siangi, tumis dengan mentega
  • 100 gram wortel mini, tumis dengan mentega

Baca juga:

Cara membuat perkedel ikan tenggiri saus cabai:

1. Saus: masukkan semua bahan ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Sisihkan.

2. Perkedel ikan: campur ikan dengan bumbu halus, kari bubuk, air es, kecap ikan, dan garam, Aduk hingga rata. Tambahkan daun jeruk dan buncis atau kacang panjang. Aduk hingga rata.

3. Ambil satu sendok makan penuh adonan, Bentuk bulat pipih berdiameter 3 sentimeter. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Baca juga: Hasil Timnas U23 Indonesia Vs Thailand: Garuda Muda ke Final Piala AFF U23 2025!

4. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

Buku "Seri Teknik Memasak: Masakan Serba Goreng" (2013) karya Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:
Berikan Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE


Terkini Lainnya
Trik Agar Donat Mengembang Sempurna, Jangan Lakukan Kesalahan Ini!
Trik Agar Donat Mengembang Sempurna, Jangan Lakukan Kesalahan Ini!
Tips Kuliner
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Cara Pakai Baking Soda untuk Bersihkan Bak Cuci Piring, Kinclong dan Tak Mampet
Tips Kuliner
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep Tumis Tempe Oseng Buncis, Lauk Praktis untuk Akhir Pekan
Resep
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Cara Mudah Pesan Makanan Halal di Pesawat Internasional
Food Story
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
7 Istilah Makanan di Jepang yang Mengandung Babi dan Alkohol, Traveller Muslim Wajib Tahu!
Resep
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Santan Jadi Favorit Warga China, Ekspor Kelapa Indonesia Meningkat
Food Story
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
5 Promo Makanan Hari Anak Nasional 2025: JCO, Marugame Udon, hingga Subway
Tempat Makan
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Daftar Tempat Makan di Jakarta Premium Outlets, Harga mulai Rp 18.000
Tempat Makan
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Punya Nasi Sisa? Coba Bikin Pempek Sederhana Pakai 4 Bahan Ini!
Resep
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Mengenal Kopi Hambalang, Minuman Favorit Prabowo Subianto
Food Story
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Agar Mengembang, Berapa Lama Adonan Donat Perlu Difermentasi?
Tips Kuliner
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Prabowo Tegur Staf Tak Sajikan Kopi di HUT PKB: Kalau Minum Kopi Saya Jadi Pintar!
Food Story
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Donat dan Odading Menurut Chef
Tips Kuliner
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Cara Membuat Donat Tanpa Kentang, Hasil Empuk dan Lembut
Resep
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Apa Itu Nasi Kapau? Ini Perbedaannya dengan Nasi Padang
Food Story
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Thailand Peringatkan Potensi Perang Terbuka dengan Kamboja, 138.000 Orang Mengungsi
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com
atau