7 Bahan yang Dapat Dijadikan Pengganti Baking Powder
KOMPAS.com - Baking powder adalah bahan pengembang yang digunakan dalam pembuatan makanan dengan teknik pemanggangan.
Menariknya lagi, jika dipecah, ternyata itu hanya campuran baking soda atau soda kue (basa) ditambah krim tartar (asam lemah).
"Bila dikombinasikan dengan cairan, baking powder menciptakan reaksi asam-basa, yang melepaskan gas karbon dioksida ke dalam adonan," kata Melanie Moss, pastry chef dan salah satu pendiri Mini Melanie.
Baca juga: Hasil Timnas U23 Indonesia Vs Thailand: Garuda Muda ke Final Piala AFF U23 2025!
Campuran ini menyebabkan gelembung, membuat adonan mengembang dan menambah volume, serta memberi tekstur lembut dan ringan pada makanan kita.
Nah, jika kita kehabisan baking powder, jangan khawatir. Karena kita bisa menggantinya dengan baking soda dan asam apa pun, untuk membuat reaksi yang sama.
Untuk mengganti baking powder, kita bisa menggunakan satu bagian baking soda dengan dua bagian asam.
Jadi, jika resepnya membutuhkan 3 sendok teh baking powder, kita bisa menggantinya dengan 1 sendok teh baking soda ditambah 2 sendok teh bahan asam pilihan kita, seperti krim tartar atau jus lemon.
Baca juga: Serupa tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder
1. Krim tartar dan baking soda
Baking powder yang kita beli dari toko adalah pencampuran krim tartar plus baking soda, jadi jika kita menggabungkannya sendiri di rumah, maka akan memberikan hasil yang sama persis.
Baca juga: Raup Rp 4,15 Miliar, Penipu Kontrakan Fiktif di Bekasi Langsung Beli Motor-Mobil
2. Jus lemon and baking soda
Jus lemon juga bersifat asam, sehingga dapat digunakan sebagai bahan campuran dengan baking soda sebagai pengganti baking powder. Plus, kita akan mendapatkan manfaat tambahan dari rasa sedikit lemon pada masakan kita.
3. Cuka and baking soda
Cuka juga bersifat asam, sehingga dapat digunakan bersamaan dengan baking soda sebagai pengganti baking powder.
"Pastikan pengukuran kita akurat untuk soda kue dan cuka, sehingga produk tidak memiliki rasa terlalu asam atau asin," ujar Moss.
