KOMPAS.com - Kamu pasti telah sering mendengar dan bahkan memakan karbohidrat. Namun apakah karbohidrat itu sebenarnya? Dilansir dari Encyclopaedia Britannica, karbohidrat adalah zat organic yang terdiri atas atom karbon, hidrogen, dan juga oksigen.
Jenis Karbohidrat
Dilansir dari Medicine LibreTexts, karbohidrat diklasifikasikan menjadi karbohidrat kompleks dan sederhana.
Karbohidrat sederhana hanya mengandung satu dan dua gula seperti monosakarida dan disakarida. Adapun karbohidrat kompleks memiliki tiga gula atau lebih seperti polisakarida.
Fungsi Karbohidrat
Dilansir dari Live Science, karbohidrat adalah salah satu makronutrien yang dibutuhkan manusia selain protein dan lemak. Makronutrien adalah nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar untuk dapat menghasilkan energi.
Baca juga: Anabolisme Karbohidrat: Fotosintesis dan Faktor yang Memengaruhinya
Energi tersebut digunakan sebagai bahan bakar organ tubuh untuk bekerja dan bergerak, juga sebagai sumber energi otak. Inilah mengapa kamu merasa sulit berpikir saat lapar, karena kamu belum mengonsumsi karbohdrat.
Sumber Karbohidrat
Dilansir dari Harvard School of Public Health, karbohidrat yang bersumber dari sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan susu adalah karbohidrat sehat karena didapat secara alami.
Sedangkan roti, kue, soda, permen, dan sirup merupakan sumber karbohidrat tidak sehat karena telah diolah dengan berbagai bahan dan tidak memiliki banyak vitamin atau mineral.
Metabolisme Karbohidrat
Metabolisme karbohidrat adalah proses pencernaan yang memecah karbohidrat untuk mendapatkan energi. Manusia memperoleh karbohidrat dari makanannya.
Baca juga: Katabolisme Karbohidrat: Perbedaan Respirasi Aerob dan Anaerob
Makanan yang mengandung karbohidrat saat dikunyah akan dipecah oleh enzim ptialin atau amilase dalam air liur menjadi glukosa.
Glukosa kemudiam masuk kedalam usus halus dan dihidrolisis oleh enzim maltase, laktase, dan sukrase dan dilanjutkan kedalam usus besar. Semua zat yang dibutuhkan tubuh akan diserap, sedangkan yang tidak dibutuhkan akan dibuang.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.