KOMPAS.com - Dilansir dari Yuk, Ungkap Idemu Melalui Teks Persuasi hingga Teks Tanggapan (2019) karya Minarni Try Astuti, teks prosedur adalah teks yang berisi arahan atau langkah demi langkah yang memberikan instruksi untuk melakukan atau mengerjakan sesuatu.
Teks prosedur terdiri atas rincian alat, bahan, dan tahap-tahap dalam melakukan sesuatu. Kita kerap menemui teks prosedur dalam resep masakan.
Kali ini kita akan mengambil contoh teks prosedur cara membuat mendoan. Olahan tempe khas Banyumas ini dikenal dengan tekstur yang lembek karena digoreng setengah matang.
Resep mendoan berikut dilansir dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Tahu & Tempe (2010) karya Lilly T. Erwin.
Bahan yang disiapkan dalam membuat tempe mendoan, yaitu:
- 10 lembar tempe mendoan siap pakai (bisa dibeli di pasar) jika tak ada, bisa gunakan 300 gram tempe yang bagus, iris tipis memanjang jadi 10 iris
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beas
- 25 gram tepung sagu
- 3 sendok makan kucai iris
- 250 ml air
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Baca juga: Contoh Teks Prosedur Kompleks
Persiapkan bahan bumbu halus, yaitu:
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh kencur iris
- 1 sendok teh garam
Bahan sambal pelengkap:
- Cabai rawit hijau utuh
- Kecap manis
Langkah-langkah membuat tempe mendoan:
- Sebelum diolah, anginkan sejenak irisan tempe kurang lebih 15 menit.
- Ambil baskom, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Bumbu halus dapat diblender atau ditumbuk.
- Masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, kucai, dan air. Aduk sampai rata.
- Panaskan minyak di wajan. Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng lembar demi lembar.
- Balik tempe. Hati-hati jangan sampai tempe matang atau warnanya kecoklatan. Goreng setengah matang, hanya sampai tempe berwarna kuning agak pucat. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan tempe mendoan selagi hangat. Dapat dikonsumsi bersama cabai rawit dan kecap manis agar rasanya lebih nikmat.
- Tempe mendoan juga nikmat bila dimakan bersama nasi panas.
Baca juga: Contoh Teks Prosedur dalam Kehidupan Sehari-Hari
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.