KOMPAS.com – NaHCO3 atau natrium bikarbonat lebih dikenal dengan nama soda kue. Soda kue atau NaHCO3 termasuk dalam golongan senyawa karena tersusun lebih dari satu jenis unsur.
Unsur penyusun soda kue (NaHCO3) adalah natrium, hidrogen, karbon, dan dan juga oksigen dengan perbandingan 1:1:1:3.
Dilansir dari Pubchem, natrium bikarbonat (NaHCO3) adalah bubuk atau gumpalan kristal putih tidak berbau, sedikit berasa asin dan pahit, memiliki sifat alkalinisasi dan elektrolit.
Baca juga: Perbedaan Unsur dan Senyawa
Kegunaan senyawa NaHCO3
Soda kue (NaHCO3) memiliki banyak kegunaan bagi manusia.
Contoh kegunaan NaHCO3 adalah mengobati asam lambung, sebagai pengembang roti dan kue, sebagai elektrolit, larutan pembersih topikal, antiseptik, dan juga mengurangi gatal serta kemerahan pada kulit.
Mengobati asam lambungSenyawa soda kue (NaHCO3) memiliki pH yang sedikit basa (sedikit alkali) yaitu sekitar 8,3.
Dilansir dari Encyclopedia Britannica, sedikit alkalinitas membuat soda kue dapat digunakan untuk mengobati asam lambung atau hiperasidosis dan asidosis. Basa dalam soda kue akan membantu menetralkan asam.
Baca juga: Daftar Nama Asam-Basa Kuat dan Asam-Basa Lemah
Pengembang roti dan kueKegunaan senyawa NaHCO3 selanjutnya adalah sebagai pengembang pada roti dan kue. Ketika dimasukan dalam adonan kue atau roti kemudian dipanggang, soda kue (NaHCO3) akan melepaskan karbon dioksida.
Karbon dioksida yang dihasilkan kemudian terperangkat di dalam dan membuat kue atau roti mengembang.
Masalahnya, soda kue akan langsung bereaksi membentuk karbon dioksida pada pH lima hingga enam.
Dilansir dari Chemistry Libretexts, setelah soda kue menetralkan asam, adonan akan cepat menjadi basa, mengubah warna, dan juga menurunkan pelepas gas.
Gas karbon dioksida mungkin akan berhenti diproduksi sebelum kue atau roti selesai dipanggang.
Baca juga: Apa itu Senyawa NaOH?
Oleh karena itu, kerja soda kue (NaHCO3) sebagai pengembang roti dibarengi dengan baking powder.
Baking powder mengandung dua asam yang dapat mempertahankan pH adonan tetap asam.
Sehingga, soda kue dapat terus bekerja melepaskan oksigen dan roti atau kue yang dipanggang mengembang secara sempurna.
Kegunaan natrium bikarbonat (NaHCO3) selanjutnya adalah sebagai elektrolit. Hal tersebut dikarenakan NaHCO3 terbentuk dari dua ion yaitu kation natrium (Na+) dan anion bikarbonat (HCO3-).
Baca juga: Contoh Larutan Elektrolit dalam Kehidupan Sehari-hari
NaHCO3 adalah elektrolit lemah karena tidak semua ion-ionnya terdisosiasi dalam air.
Larutan pembersih topikalSoda kue (NaHCO3) juga dapat digunakan sebagai larutan pembersih topikal.
Artinya, larutan soda kue dapat membantu membersihkan kulit dari kotoran dan kuman pada luka dikulit sebelum diobati dan juga diperban.
Sebagai antiseptik dan obat gatalSoda kue (NaHCO3) adalah antiseptik juga antibakteri alami yang dapat digunakan dalam melawan berbagai penyakit kulit.
Adapun, diketahui bahwa soda kue dapat membantu mengurangi rasa gatal dan kemerahan yang disebabka penyakit eksem, cacar air, gigitan nyamuk, sengatan lebah, juga infeksi jamur.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.