KOMPAS.com - Bahan pangan merupakan segala jenis bahan yang dapat dijadikan sebagai sumber makanan untuk mendukung keberlangsungan hidup manusia.
Secara umum, bahan pangan manusia dapat dikelompokkan menjadi dua yaitu bahan pangan nabati dan bahan pangan hewani.
Kali ini kita akan mempelajari pengertian serta contoh-contoh dari bahan pangan hewani, berikut penjelasannya:
Baca juga: Contoh Bahan Pangan Setengah Jadi
Pengertian bahan pangan hewani
Bahan pangan hewani adalah kelompok pangan yang bersumber dari kelompok hewan. Ada dua jenis kelompok sumber hewani di antaranya kelompok darat dan kelompok perairan.
Kelompok darat adalah sapi, kerbau, domba, kambing, unggas dan sebagainya. Sedangkan kelompok hewan perairan adalah ikan, kerang, cumi, udang, dan sebagainya.
Bahan pangan hewani juga menghasilkan sumber yang spesifik seperti susu, daging atau pun lemak dan minyak.
Bahan pangan hewani sangat dibutuhkan manusia. Komponen gizi dalam bahan pangan tersebut menjadi metabolisme bagi tubuh.
Unsur gizi dalam bahan pangan hewani, yaitu protein, lemak, sejumlah mineral, vitamin, dan masih banyak lainnya.
Jenis-jenis bahan pangan hewani
Beberapa jenis-jenis bahan pangan hewani, sebagai berikut:
- Daging
Daging merupakan komponen pangan yang sangat dibutuhkan tubuh manusia dalam melaksanakan tugas utamanya untuk metabolisme harian.
Daging merupakan sumber pangan hewani yang banyak mengandung unsur senyawa atau unsur protein.
- Ikan
Ikan merupakan bahan pangan hewani yang memiliki sumber protein dan sangat kaya akan nutrisi seperti asam lemak omega-3, asam lemak tak jenuh, kalsium, yodium, vitamin A, D, vitamin B6 dan vitamin B12.
Ikan memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan mata dan perkembangan otak. Ikan juga dapat mendukung perkembangan janin dan menciptakan kehamilan yang sehat bagi ibu hamil. Beberapa jenis ikan yang tinggi protein yaitu salmon, tuna, tongkol, teri, sarden dan kakap.
Baca juga: Perbedaan Protein Nabati dan Hewani
- Telur
Telur menjadi salah satu pangan hewani yang merupakan sumber protein terbaik. Beberapa manfaat makan telur antara lain membangun jaringan tubuh dan membantu fungsinya, menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan otak, mengurangi kolesterol jahat, memberikan dukungan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Susu
Susu menjadi bahan pangan hewani yang juga kayak manfaat, seperti meningkatkan kekuatan tulang, menjaga kesehatan jantung, meningkatkan massa otot, dan lain sebagainya.
Susu dapat dikonsumsi dalam bentuk susu segar maupun produk olahan.Hewan yang banyak diambil susunya untuk dikonsumsi adalah sapi, kerbau, kambing, dan domba.
Referensi:
- Prayitno, Sutrisno Adi, Fadjar Hartati. 2020. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan (Bahan Pangan Hewani). Gresik: UMG Press.
- Purba, Deasy Handayani. 2022. Ilmu Gizi. Medan: Yayasan Kita Menulis.