KOMPAS.com – Aktivitas penggunaan ilmu pengetahuan untuk mengolah pangan disebut teknologi pangan.
Tahukah kamu, apa itu teknologi pangan?
Pengertian teknologi pangan
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), teknologi merupakan metode ilmiah untuk mencapai tujuan praktis.
Dapat juga diartikan sebagai pengetahuan terapan, metode bersistem untuk merencanakan, menggunakan, dan menilai seluruh kegiatan pengajaran dan pembelajaran dengan memperhatikan.
Baik sumber teknis maupun manusia dan interaksi antara keduanya, sehingga mendapatkan bentuk pendidikan yang lebih efektif.
Sementara pangan diartikan sebagai olahan makanan jadi yang diolah untuk diperdagangkan.
Baca juga: Teknologi yang Menggunakan Hukum Archimedes
Dilansir dari situs Ma’soem University, secara teori teknologi pangan adalah suatu disiplin ilmu yang mengimplementasikan ilmu pengetahuan yang berkaitan dengan bahan pangan, baik sesudah proses maupun pasca panen dengan menggunakan teknologi yang benar dan akurat.
Teknologi pangan juga dapat didefinisikan sebagai proses pengemasan, penyimpanan, pengawetan, dan banyak lainnya.
Sejarah singkat teknologi pangan
Sejarah awal dari teknologi pangan dimulai ketika bahan makanan dikalengkan.
Bahan pangan yang dikalengkan pertama kali dilakukan oleh Nicolas Appert tanpa mengaplikasikan ilmu pengetahuan terkait pangan.
Baca juga: Dampak Kemajuan Teknologi di Bidang Sosial dan Budaya
Pengaplikasian teknologi pangan berdasarkan ilmu pengetahuan pertama kali dilakukan oleh Louis Pasteur untuk mencegah kerusakan pangan akibat mikroba.
Pasteur menemukan sebuah proses yang disebut pasteurisasi yang merupakan pemanasan susu untuk membunuh mikroba di dalamnya.
Manfaat belajar teknologi pangan
Manfaat mempelajari teknologi pangan, yaitu:
- Dapat belajar mengenai sifat kimia dan sifat fisik serta mikrobiologis bahan pangan
- Mempelajari mengenai cara kerja metode pengolahan pangan
- Sebagai proses kreativitas dan inovasi
- Mengurangi limbah dan kerugian materil produsen
- Menjaga nutrisi pada makanan
- Mempertahankan ketersediaan makanan dalam waktu yang lama, baik untuk disimpan ataupun didistribusikan.