KOMPAS.com - Dapur merupakan ruangan khusus untuk mengolah bahan makanan agar bisa dikonsumsi orang lain atau diri sendiri.
Bisa juga diartikan bahwa dapur adalah tempat memproduksi makanan dan minuman menggunakan bahan tertentu dengan alat yang sesuai.
Dapur merupakan tempat penyimpanan perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan dan minuman, untuk disajikan kepada orang lain atau dinikmati sendiri.
Apa yang dimaksud dengan kitchen utensils?
Pengertian kitchen utensils
Kitchen utensils adalah peralatan dapur yang berukuran kecil dan mudah dipindahkan ke tempat lain.
Biasanya kitchen utensils terbuat dari baja, stainlees steel, atau alumunium.
Dalam bahasa Indonesia, kitchen utensils berarti peralatan dapur. Mencakup beberapa peralatan kecil yang bisa dipindahkan, seperti pisau dan panci.
Baca juga: Contoh Produk Hasil Pengolahan Buah
Jenis kitchen utensils
Sebutkan 15 kitchen utensils!
Berikut merupakan macam-macam kitchen utensils beserta contoh dan fungsinya.
- Peralatan untuk memasak
Contoh peralatan untuk memasak yaitu,
-
- Stock pot, berfungsi membuat kaldu, merebus daging, sayuran, dan membuat sup
- Sauce pan, berfungsi merebus sayur dan membuat saus
- Sauté pan, berfungsi menumis atau memasak dengan minyak sedikit
- Braising atau rousting pan, berfungsi memanggang daging.
- Peralatan untuk menyimpan atau mencampur
Contoh peralatannya:
-
- Whisking bowl, berfungsi mengocok telur, saus, mayonnaise, dan cream
- Mixing bowl, berfungsi mengaduk salad, daging, dan lain-lain
- Colander, berfungsi meniriskan sayuran yang usai dicuci atau direbus.
- Peralatan kecil
Contohnya:
-
- Ladle atau sendok panjang, berfungsi mengaduk atau menyendok kaldu, sup, dan sebagainya
- Skimmer, berfungsi mengambil makanan yang direbus atau digoreng, dan membersihkan buih pada kaldu
- Sutil, berfungsi membolak-balikkan makanan yang digoreng atau dipanggang
- Saringan, berfungsi memisahkan endapan pada makanan
- Ice cream scoop, berfungsi menciduk ice cream.
Baca juga: My Kitchen, Mengenal Benda-benda di Dapur dalam Bahasa Inggris
- Peralatan memotong
Contoh peralatannya:
-
- Peeler, berfungsi mengupas sayuran
- Small vegetables knife, berfungsi mengupas sayuran
- Vegetable knife, berfungsi mengupas sayuran berukuran normal
- Chopping knife, berfungsi mencincang sayur, bumbu, dan daging
- Filleting knife, berfungsi memotong dan memisahkan tulang ikan
- Boning knife, berfungsi memisahkan tulang daging
- Slicing knife, berfungsi memotong roti dan mengiris daging matang
- Cleaver, berfungsi memotong tulang dan mencincang daging
- Sharpener, berfungsi untuk mengasah pisau
- Carving fork, berfungsi memotong daging yang panas.
- Parutan, berfungsi untuk memarut kelapa, sayur, dan keju.
- Peralatan dari kayu
Contohnya:
-
- Chopping board, berfungsi sebagai alas untuk memotong karkas hewan
- Cutting board, berfungsi sebagai alas untuk memotong sayuran, buah, bumbu, dan kue
- Wooden spatula, berfungsi mengaduk makanan
- Rolling pan, berfungsi untuk menggiling adonan roti.
- Peralatan dari plastic atau melamin
Contoh peralatannya:
-
- Plastic spatula, berfungsi mengaduk makanan
- Plastic bowl, berfungsi mencampur dan menyimpan makanan.
- Peralatan dari karet
Contohnya:
-
- Rubber spatula, berfungsi mengambil bahan cair, saus, atau bumbu yang usai diulek.
Baca juga: Jenis-Jenis Buah Berdasarkan Tingkat Kematangannya
Referensi:
Pradipta, Denta Mandra, dkk. 2019. Relasi pemilihan Warna, Fungsi, Dan Jenis Material Pada Perkakas Dapur Berbahan Stainless Steel. Jurnal Narada: Jurnal Desain & Seni.
Yuliana, Titin. 2018. Kelengkapan Equipment Pada Kitchen Dalam Menunjang Kelancaran Pelaksanaan Operasional. Karya Tulis Ilmiah. Universitas Mataram.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.