KOMPAS.com – Ada berbagai jenis enzim pencernaan. Enzim yang berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol adalah enzim lipase. Untuk lebih memahaminya, berikut adalah penjelasannya!
Pengertian enzim lipase
Dilansir dari Chemistry LibreTexts, enzim lipase adalah enzim hidrolisis (hidrolase) yang memungkinkan pemecahan senyawa biologis bermassa molekul tinggi dan menambahkan air.
Enzim lipase berperan penting dalam proses pencernaan lemak dalam makanan.
Seperti yang kita ketahui, lipase adalah senyawa ester yang dibentuk dari gabungan gliserol dan asam lemak.
Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan
Dalam proses pembentukannya, molekul air dihilangkan untuk membentuk lemak.
Lipase diproduksi oleh beberapa organ seperti pankreas, hati, epitel, adiposit.
Lipase yang diproduksi oleh hati dinamakan dengan lipase hati, lipase yang diproduksi oleh pankreas disebut dengan lipase pankreas dan seterusnya.
Fungsi enzim lipase
Dilansir dari Biology LibreTexts, enzim lipase berfungsi mengkatalisis atau mempercepat proses hidrolisis lipid atau lemak.
Di mana enzim lipase berfungsi mengubah lemak atau lipid menjadi asam lemak dan juga gliserol.
Baca juga: Soal UAS Biologi: Metabolisme Lemak
Dalam proses pemecahan lemak oleh enzim lipase, molekul air ditambahkan. Sehingga, dapat dikatakan enzim lipase membalikan reaksi pembentukan lemak menjadi pemecahan lemak agar.
Kerja enzim lipase, membuat lemak dapat dicerna oleh tubuh.
Dilansir dari Encyclopedia Britannica, asam lemak dan gliserol kemudian dibawa ke dalam sel epitel yang melapisi dinding usus.
Di sel epitel usus, asam lemak dan gliserol kemudian disintesis ulang menjadi trigliserida untuk kemudian diangkut ke otot dan jaringan adiposa.
Baca juga: Jaringan Adiposa
Selain berfungsi menghidrolisis lemak, enzim lipase juga berperan dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
Dalam dunia kesehatan, enzim lipase juga digunakan dalam berbagai obat penurun kolesterol.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.