KOMPAS.com - Zat besi adalah jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dikutip dari buku Lawan Virus Corona: Studi Nutrisi untuk Kekebalan Tubuh (2020) oleh Fadhil Ahsan, zat besi tidak diproduksi secara alami oleh tubuh, sehingga kita perlu mengonsumsi makanan yang mengandung zat besi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi.
Kekurangan zat besi pada tubuh mengakibatkan anemia.
Baca juga: Fungsi Zat Besi bagi Tubuh Manusia
Makanan sumber zat besi
Berikut 8 sumber makanan yang mengandung zat besi:
|
Sumber makanan |
Jumlah kangungan zat besi per 100 gram |
|
Tiram |
8,3 mg |
|
Kentang |
6,1 mg |
|
Hati |
6,0 - 14,0 mg |
|
Udang |
5,3 mg |
|
Asam Jawa |
2,8 mg |
|
Daging hewan |
2,0 - 4,2 mg |
|
Telur ayam |
1,7 mg |
|
Ikan |
0,5 - 1,0 mg |
Baca juga: Zat Mineral yang Berguna untuk Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Berdasarkan buku Anemia Defisiensi Besi (2019) oleh Wiwit Dwi Nurbadriyah, makanan yang mengandung penyerapan zat besi tinggi biasanya merupakan menu makanan yang beragam dan cukup sumber vitamin C.
Walapun tinggi penyerapan zat besinya, menu ini dapat menjadi sedang jika terlalu banyak dan secara rutin mengonsumsi bahan makanan sebagai penghambat penyerapan zat besi seperti teh atau kopi.
Pola makanan yang sedang adalah sumber zat besinya berasal dari golongan sumber karbohidrat, seperti nasi atau umbi-umbian, tetapi dilengkapi dengan daging, ikan atau ayam walau dalam jumlah sedikit.
Pola menu seperti ini biasanya dikonsumsi oleh keluarga yang mampu mengusahakan bahan makanan hewani dan sumber vitamin C yang cukup.
Itulah penjelasan mengenai 7 sumber makanan yang mengandung zat besi, beserta besar kandungan zat besinya.
Baca juga: 7 Manfaat Mandi bagi Kesehatan
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.