KOMPAS.com – Berikut adalah zat pemanis alami kecuali …
- Gula aren
- Madu
- Kayu manis
- Sakarin
Jawabannya adalah d. sakarin. Sakarin adalah zat pemanis buatan bukan alami. Namun, apakah yang dimaksud dengan zat pemanis alami? Berikut afalah pengertian dan contohnya!
Baca juga: Mengenal Zat Aditif Alami Pada Makanan
Pengertian zat pemanis alami
Dilansir dari Medicine LibreTexts, zat pemanis adalah zat yang ditambahkah ke makanan untuk meningkatkan cita rasa dan kenikmatan berbagai macam makanan.
Zat pemanis alami adalah zat yang memberikan rasa manis dan berasal dari bahan alami yang tersedia di alam (bukan buatan manusia).
Manusia bisa merasakan rasa manis karena reseptor rasa manis yang berada di permukaan sel pengecap.
Dilansir dari Encyclopedia Britannica zat pemanis berfungsi mengikat reseptor tersebut di bagian luar sel.
Sehingga, sel pengecap akan menstimulasi otak dan memunculkan persepsi rasa manis pada makanan.
Baca juga: Jenis Pemanis Buatan dan Dampaknya
Zat pemanis alami tersedia secara alam di alam, namun memberikan rasa manis yang dibarengi dengan penambahan kalori, warna, rasa ataupun tekstur pada makanan.
Zat pemanis alami stabil secara kimiawi karena dapat disimpan dalam jangka waktu lama, tahahan panas, dan juga tahan dingin.
Contoh zat pemanis alami
Ada banyak contoh zat pemanis alami. Contoh zat pemanis alami adalah:
- Gula
- Madu
- Xylitol
- Erythritol
- Gula aren
- Gula kelapa
- Gula pinus
- Kayu manis
- Sirup yacon
- Sirup maple
- Buah monk
- Nektar agave
- Nektar mahua
- Kurma
- Joagulan
- Sugarbag
- Daun stevia
- Molase buah
- Akar licorice.