KOMPAS.com – Mulut merupakan tempat pertama terjadinya pencernaan. Di mulut selain pencernaan mekanis, terjadi juga pencernaan kimia menggunakan enzim. Apa saja enzim di mulut dan fungsinya?
Enzim yang ada di mulut adalah amilase, lipase lingual, dan lisozim.
Amilase
Enzim yang ada di mulut adalah amilase yang dihasilkan oleh kelenjar air liur.
Baca juga: Proses Pencernaan yang Terjadi di Mulut
Dilansir dari Sciencing, amilasi berfungsi memecah pati dalam makanan menjadi disakarida berupa gula maltosa. Kerja amilase dalam mulut membuat nasi yang dikunyah terasa lebih manis.
Amilase menyumbang sejumlah kecil pencernaan karbohidrat dalam tubuh.
Lipase lingual
Enzim yang ada di mulut selanjutnya adalah enzim lipase lingual yang diproduksi oleh sel-sel lidah.
Lipase lingual berfungsi memecah asam lemak pendek di mulut dan juga perut. Lipase lingual inilah yang memulai terjadinya metabolisme lemak dalam tubuh.
Baca juga: Soal UAS Biologi: Metabolisme
Sama seperti amilase ludah, lipase lingual juga hanya menyubang sebagian kecil pencernaan lemak.
Namun sebagaimana dilansir dari Medicine LibreTexts, lipase lingual sangat penting pada bayi karena berfungsi memecah trigliserida dalam asi.
Lisozim
Enzim yang ada di mulut selanjutnya adalah lisozim. Lisozim adalah enzim yang tidak berperan dalam pencernaan.
Baca juga: Jenis-Jenis Enzim Pencernaan
Dilansir dari Biology LibreTexts, lisozim berfungsi sebagai antibakteri yang memecah dinding bakteri.
Lisozim memecah polisakarida yang membentuk dinding bakteri dan menyebabkannya tubuhnya meledak.
Sehingga, dapat melindungi mulut dari infeksi, kerusakan gigi, dan pertumbuhan bakteri.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.