KOMPAS.com – Ada berbagai enzim pencernaan yang membantu memecah makanan, salah satunya adalah enzim sukrase. Apa yang dimaksud dengan enzim sukrase? Berikut adalah penjelasannya!
Pengertian enzim sukrosa
Sukrase adalah salah satu enzim hidrolisis dalam tubuh. Enzim sukrase adalah enzim pencernaan yang memecah disakarida berupa sukrosa atau gula meja.
Dilansir dari Chemistry LibreTexts, enzim sukrase bekerja ketika sukrase memasuki situs aktif enzim.
Sukrase kemudian melemahkan ikatan antara dua monosakarida yang menyusunnya.
Baca juga: Disakarida: Pengertian, Jenis, dan Contohnya
Dilansir dari Biology Online, sukrosa terbentuk dari glukosa dan fruktosa yang membentuk ikatan glikosidik.
Enzim sukraselah yang berfungsi memecah ikatan tersebut. Sehingga, sukrosa dapat dipecah menjadi fruktosa dan glukosa yang dapat diserap oleh tubuh sebagai sumber energi.
Enzim sukrase diproduksi oleh usus halus.
Dilansir dari Encyclopedia Britannica, enzim sukrase dapat ditemukan di tepi sikat (penghalang kimia tempat maknan diserap) yang melapisi vili usus.
Vili adalah struktur menyerupai rambut pada epitel permukaan usus yang berfungsi untuk menyerap makanan.
Baca juga: Bagaimana Usus Kecil Menyerap Nutrisi?
Selain pada usus halus, enzim sukrase juga dapat ditemukan pada hati. di hati, enzim sukrase membantu memecah gula untuk mengubahnya menjadi energi.
Sukrase dapat hadir dalam bentuk sukrase-isomaltase. Sukrase-isomaltase adalah kompleks enzim yang berfungsi mencerna pati, sukrase, dan juga isomaltase.
Di mana ketika gula tersebut kemudian akan digunakan untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP.
Tanpa adanya sukrase, kita tidak dapat mencerna sukrosa. Sedangkan, sukrosa terdapat dalam banyak buah dan sayur yang kerap dikonsumsi.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.