KOMPAS.com - Kurma, buah manis yang selalu jadi hidangan khas Ramadhan.
Selain dimakan langsung, kurma juga bisa diolah bersama macam-macam makanan dan minuman lainnya.
Selama menjalankan ibadah puasa Ramadhan 1442 Hijriah, akan lebih bervariasi jika kita menyajikan minuman berbahan dasar kurma.
Baca juga: Kurma untuk Penderita Diabetes, Apakah Aman?
Berikut ini resep minuman dari kurma yang cocok jadi camilan di momen lebaran.
1. Susu kurma
Minuman ini sempat populer karena kerap disajikan sebagai menu buka puasa, bahkan jadi dagangan.
Susu kurma bisa disajikan dalam keadaan dingin agar lebih segar.
Cara membuatnya pun terbilang cukup mudah.
Melansir Kompas.com, 2 Juni 2020, berikut resep susu kurma dari Senior Pastry & Bakery Cook Hotel Santika Bandung, Chef Siti Kanari.
Baca juga: INFOGRAFIK: Manfaat Buah Kurma bagi Kesehatan
Bahan:
- Kurma tanpa kulit 200 gram (jenis bebas asal tidak busuk)
- Madu 5 sendok makan
- Susu segar 500 ml
- Air matang 600 ml
Langkah membuat:
- Rendam kurma dengan 300 ml air panas selama 20 menit sampai lembek.
- Blender daging kurma sampai sedikit halus, lalu tambahkan 300 ml air.
- Masukkan susu segar dan madu, lalu blender sampai tercampur.
- Saring hasil blender, kemudian simpan susu kurma dalam kulkas.
- Susu kurma siap disajikan.
Baca juga: Berikut Manfaat Makan Buah Kurma dan Kandungan Gizi di Dalamnya
2. Wedang kurma
Kurma bisa diolah menjadi wedang atau minuman hangat yang bisa membuat perut jadi lebih nyaman.
Salah satu resep wedang kurma yaitu Rhutab Drink.
Melansir Kompas.com, 11 Oktober 2020, berikut resep wedang kurma Bartender Holiday Inn & Suites Gadjah Mada Eko.
Baca juga: Bagaimana Hukum Lansia yang Tidak Puasa di Bulan Ramadhan?
Bahan 1:
- 100 ml black tea (teh hitam)
- 15 ml sari kurma rhutab
- 3 gram cengkeh
- 3 gram bunga lawang
- 5 gram kapulaga
- 1 gram pala
- 18 gram jahe/jahe merah
- 3 lembar daun pandan
- 2 batang sereh Kayu manis sesuai selera
Bahan 2:
- Susu kental manis
- 8 gram gula putih
- Gula merah sesuai selera
- 8 gram jahe/jahe merah
- Bubuk kayu manis
- Kacang almond
Baca juga: Berikut Hukum Tidur Setelah Makan Sahur dan Shalat Subuh Saat Puasa Ramadhan
Langkah membuat:
- Rebus black tea di dalam panci menggunakan api kecil. Lalu masukkan sari kurma rhutab, aduk rata. Tambahkan sirup vanilla secukupnya.
- Setelah sedikit panas, masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan pala secara berurutan. Aduk terus sambil dididihkan, sampai aromanya keluar sekitar tiga sampai lima menit.
- Masukkan jahe yang sudah digeprek, daun pandan yang sudah diikat, batang sereh yang sudah digeprek, dan kayu manis di akhir.
- Setelah wangi rempah-rempah tercium, matikan api dan sisihkan. Saring dan tuangkan dalam gelas
- Masak bahan kedua dengan merebus air, gula jawa, gula putih, jahe, sereh, dan susu kental manis. Masak dengan api kecil
- Jika sudah mendidih dan wangi rempah keluar, saring dan sajikan ke dalam gelas.
- Campurkan bahan pertama dan kedua. Tambahkan sedikit kacang almond dan bubuk kayu manis sebagai taburan. Rhutab drink siap disajikan.
3. Infused water kurma
Infused water dikenal sebagai minuman ringan yang menyehatkan.
Selain minuman hangat dan dingin, kurma bisa diolah jadi infused water.
Melansir Food Kompas.com, 16 April 2021, berikut resep infused water kurma dari Nyonya Cooking.
Bahan:
- 7 buah kurma
- 500 ml air
Langkah membuat:
- Rebus air, kemudian biarkan hingga dingin.
- Sambil menunggu, ambil kurma dan buang bijinya.
- Masukkan kurma dan air yang sudah didinginkan ke dalam botol atau wadah. Kemudian tutup.
- Diamkan infused water kurma dalam suhu ruangan atau kulkas, setidaknya selama 8-12 jam.
- Infused water kurma siap dinikmati.
Baca juga: Apakah Pingsan Saat Berpuasa Membatalkan Puasa?
4. Jus kurma
Kurma bisa juga diolah menjadi minuman yang segar.
Dengan tambahan madu, kurma bisa jadi menuman manis pelepas dahaga.
Melansir Kompas.com, 15 April 2021, berikut resep jus kurma madu dari buku "Variasi Lezat Olahan KURMA" oleh Anti Apriliyanti Suganti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
- 5 buah kurma, buang bijinya, potong kecil-kecil
- 3 sdm madu
- 100 ml air es
- 3 sdm es batu
Langkah membuat:
- Masukkan kurma, madu, air es, dan es batu ke dalam blender.
- Blender semua bahan hingga halus.
- Tuang jus kurma ke dalam gelas dan sajikan.
Baca juga: Waktu Puasa Dimulai dari Imsak atau Azan Subuh? Ini Penjelasannya
5. Milkshake kurma
Pilihan lain untuk membuat minuman segar berbahan kurma, yaitu dengan membuat milkshake.
Membuat milkshake kurma cukup sederhana dan hampir mirip dengan membuat susu kurma. Bedanya, milkshake tidak perlu disaring.
Melansir messywithcen.com, berikut resep milkshake kurma.
Baca juga: Manfaat Makan Buah Kurma Saat Berbuka Puasa, Salah Satunya Cepat Kembalikan Energi
Bahan:
- 20 kurma, sisihkan bijinya dan direndam selama 30-60 menit
- 2 cangkir susu
- 1 setenah gelas air
Langkah membuat:
- Masukkan kurma yang sudah direndam ke dalam blender.
- Tambahkan susu dan air. Jika terlalu manis, tambahkan lebih banyak air.
- Blender hingga halus.
- Tuang ke gelas tanpa perlu disaring.
- Milkshake kurma siap dinikmati.
Itulah 5 resep minuman kurma yang bisa jadi pilihan menu selama Ramadhan.
Baca juga: Dianjurkan Saat Berbuka Puasa, Ini 5 Manfaat Kurma bagi Kesehatan
(Sumber: Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya | Editor: Silvita Agmasari, Lea Lyliana)