KOMPAS.com - Roti menjadi salah satu makanan yang dikonsumsi masyarakat di seluruh dunia selama ribuan tahun.
Banyak jenis roti yang beredar di tengah masyarakat.
Meskipun roti dikenal mengandung kalori yang tinggi, jenis tertentu tetap dapat dikonsumsi dengan tetap mempertimbangkan faktor kesehatan.
Baca juga: 7 Makanan yang Baik untuk Jaga Kesehatan Jantung Anda
Melansir Healthline, terdapat setidaknya empat roti sehat yang dapat dipilih. Apa saja?
1. Roti gandum
Roti gandum terbuat dari kombinasi gandum, tepung gandum utuh, ragi, air, dan garam. Roti ini mengandung serat dan protein yang membantu tetap kenyang.
Roti jenis ini cenderung memiliki dampak yang lebih kecil terhadap gula darah.
Gandum tinggi serat dan nutrisi bermanfaat, termasuk magnesium, vitamin B1 (tiamin), zat besi, dan seng.
Baca juga: Konsumsi Vitamin D, Berapa Banyak yang Dibutuhkan Tubuh?
Serat dalam gandum yang dikenal sebagai beta-glukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Dikutip dari medicalnewstoday.com, secara keseluruhan, roti gandum merupakan produk yang sehat, selama seseorang mengkonsumsinya dalam jumlah sedang dan tidak memiliki alergi atau intoleransi.
Baca juga: Simak, Ini 15 Makanan yang Sebaiknya Dihindari agar Sistem Imun Kuat
2. Sourdough
Sourdough dibuat melalui proses fermentasi yang mengandalkan ragi dan bakteri alami agar roti mengembang.
Fermentasi membantu mengurangi jumlah fitat juga dikenal sebagai asam fitat, yang mengikat mineral tertentu dan menganggu penyerapannya.
Sebuah studi menemukan, fermentasi membantu menurunkan kandungan fitat lebih dari 50 persen dibandingkan dengan menggunakan ragi konvensional.
Baca juga: 11 Makanan yang Paling Berbahaya di Dunia
Sourdough juga lebih mudah dicerna daripada roti lainnya, yang kemungkinan karena prebiotik dan probiotik yang dibuat selama proses fermentasi.
Probiotik menjadi bakteri sehat yang ditemukan di tubuh dan makanan tertentu.
Sedangkan prebiotik merupakan serat yang tidak dapat dicerna yang memberi makan bakteri probiotik.
Roti jenis ini juga dianggap mempunyai indeks glikemik (GI) rendah, cenderung tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang besar.
Baca juga: 10 Makanan dan Minuman yang Harus Dihindari Penderita Diabetes
3. Roti rami
Roti rami terbuat dari gandum utuh dan biji rami, salah satu roti sehat yang bisa dikonsumsi.
Biji rami sangat bergizi dan menawarkan sejumlah manfaat kesehatan, lantaran menjadi sumber yang sangat baik dari asam alfa-linolenat (ALA), asam lemak omega-3, yang ditemukan dalam makanan nabati.
Sebuah tinjauan menemukan asupan makanan tinggi ALA dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Baca juga: Sejarah Tempe, Makanan Kaya Protein yang Lahir dari Era Tanam Paksa
Terlebih, biji rami juga mengandung senyawa lignan, yang dapat bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dan membantu melindungi kanker tertentu.
Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami hubungan antara biji rami dan risiko kanker.
Kendati demikian, roti rami dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
Baca juga: Selain Membuat Kulit Lebih Cantik, Ini Manfaat Tempe bagi Kesehatan
4. Roti bebas gluten
Roti ini dapat menjadi pilihan aman bagi orang yang menghindari gluten, seperti yang mengidap penyakit penyakit celiac atau sensitivitas gluten.
Bahan yang tepat dalam roti bebas gluten tergantung pada jenisnya. Biasanya dibuat dari campuran tepung bebas gluten seperti beras merah, almond, kelapa, tapioka, kentang, atau tepung jagung.
Banyak orang salah mengira bahwa roti bebas gluten lebih sehat daripada roti yang mengandung gluten.
Baca juga: Hati-hati Teh Celup Plastik, Ini Bahayanya...
Tetapi, sebagian besar varietas bebas gluten terbuat dari tepung halus dan tinggi gula tambahan, serta adiktif lain.
Kendati demikian, roti yang terbuat dari tepung almond atau kelapa, seperti Barely Bread, cenderung lebih rendah karbohidrat dan kalori tetapi lebih tinggi serat dan protein daripada roti yang terbuat dari gandum atau biji-bijian lainnya.
Perlu digarisbawahi, saat memilih roti, pastikan memilih yang tidak mengandung pemanis tambahan atau minyak sayur.
Baca juga: 6 Pemanis Pengganti Gula bagi Penderita Diabetes
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.