KOMPAS.com - Bahan rempah-rempah yang dibuat menjadi minuman empon-empon memiliki banyak khasiat bagi tubuh manusia.
Ditengah pandemi Covid-19, masyarakat banyak mencari empon-empon dengan komposisi antara lain jahe, kunyit, kencur, dan temulawak.
minuman ini diklaim dapat meningkatkan daya tahan tubuh sehingga menangkal virus corona.
Manfaat Empon-empon
Dokter Spesialis Gizi Klinik dr Diana Felecia Suganda, M.Kes, Sp.GK mengatakan empon-empon memang efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga baik untuk dikonsumsi.
Meski demikian, bukan berarti hanya empon-empon yang berkhasiat untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Pada dasarnya, pola makan gizi seimbang adalah yang terutama.
Gizi seimbang artinya dalam seporsi makanan terdiri dari makanan pokok, sayuran, buah-buahan, dan lauk-pauk.
Sehingga kebutuhan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral terpenuhi.
"Jangan sampai Anda mendewakan suatu bahan makanan, tetap perlu makanan utama yang baik dan bagus komposisinya. Baru kemudian jamu-jamuan ini untuk tambahan," ujar Diana dikutip dari Kompas.com Rabu (10/6/2020).
Tips menyimpan empon-empon di rumah
Agar dapat diminum selama pandemi, empon-empon dapat dimasak dalam jumlah banyak sehingga praktis untuk disajikan.
Minuman ini nantinya dapat disajikan untuk minuman keluarga saat berada di rumah.
Berikut ini cara menyimpan minuman empon-empon agar tetap berkualitas saat bersama keluarga.
- Minuman rempah dapat disimpan dalam wadah kaca yang tertutup.
"Disimpan dalam wadah kaca yang tertutup (minuman rempah)," ujar Bar captain holiday Inn & suites Jakarta Gajah Mada Eko Aris Suwandi dikutip dari Kompas.com.
Wadah atau botol kaca dapat menjaga kualitas dan keaslian rasa minuman.
Seperti yang dilakukan pedagang jamu yang biasanya menggunakan botol kaca untuk membawa dan mewadahi jamu.
Sementara wadah plastik tidak disarankan untuk menyimpan minuman empon-empon.
"Penyimpanan jangka lama dengan wadah plastik bisa mengontaminasi minunam rempah. bisa bikin bau, stainless bisa digunakan, tapi lebih baik wadah kaca," ujar Eko.
- Simpan empon-empon di dalam chiller
Minuman empon-empon atau rempah yang dimasukkan kedalam botol kaca sebaiknya disimpan di dalam chiller.
chiller adalah alat refirgerasi yang berfungsi mendinginkan bangunan yang besar, berbeda dengna AC atau pendingin lainnya.
- Suhu penyimpanan empon-empon dari satu hingga lima derajat celcius.
Penyimpanan minuman ini juga harus dipisahkan dari makanan yang berbau kuat seperti terasi dan lainnya.
- Lama penyimpanan Empon-empon 3-5 hari
Empon-empon dapat disimpan dengan suhu dan menggunakan chiller bertahan selama 3 sampai 5 hari.
Setelah keluar atau berada di suhu ruangan, sebaiknya empon-empon tetap berada di ruangan yang tidak lebih dari suhu 21 derajat celcius. Sehingga dapat menjaga khasiat minuman rempah.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.