KOMPAS.com - Idul Adha sebentar lagi tiba. Hampir semua rumah dipastikan akan menerima banyak daging kurban.
Daging sapi dan daging kambing ini terkadang tak akan bisa habis dalam satu hari. Sisa daging segar yang ada akan berjejalan di dalam freezer dibekukan agar awet hingga berhari-hari.
Masalah pun kemudian hadir ketika Anda ingin mengolahnya untuk makan siang atau makan malam dan daging beku susah dicairkan.
Jika dicairkan dengan cara alami alias diangin-anginkan, prosesnya akan memakan waktu lama hingga berjam-jam.
Cara yang biasanya dilakukan banyak orang adalah mengeluarkan daging beku dari freezer dan menyimpannya di chiller semalaman suntuk. Paginya, daging sudah tak lagi beku namun masih terjaga keawetannya.
Baca juga: Berapa Lama Daging Kurban Bisa Disimpan dan Tetap Aman?
Namun cara ini terkadang tak bisa diaplikasikan begitu saja. Terlebih jika Anda bukan penjaga dapur yang memiliki jadwal menu tertata sempurna, melainkan seseorang yang terbiasa memasak dengan ide-ide yang datang secara spontan di pagi hari.
Nah agar hemat waktu, Anda bisa mencairkan daging beku dari freezer dengan dua cara berikut ini.
1. Metode air dingin (membutuhkan waktu 1 jam)
Caranya, masukkan daging ke dalam plastik, keluarkan udara hingga habis baru tutup plastik dengan rapat.
Kemudian ambil mangkuk, isi dengan air dingin dan masukkan plastik berisi daging ke dalamnya hingga seluruh permukaan terendam air.
Ganti air beberapa kali untuk memastikan air tetap dalam suhu dingin. Metode ini membutuhkan waktu sekitar satu jam.
Untuk mencairkan daging beku hendaknya memang menggunakan air dingin, bukan air panas.
Ketika Anda mencairkan daging beku dengan air panas, maka bagian terluar daging akan lebih cepat cair bahkan berpotensi menjadi setengah matang.
Hal ini tentu saja akan berpengaruh pada tekstur dan citarasa daging ketika diolah nantinya.
Baca juga: 10 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
2. Metode microwave (membutuhkan waktu 10 menit)
Namun cara ini lebih tepat digunakan untuk mencairkan daging beku dalam porsi atau ukuran kecil.
Caranya, pilih pengaturan defrost yang ada pada alat microwave Anda. Jika tak ada pengaturan defrost, maka masukkan daging ke dalam microwave dan atur pada suhu terendah.
Lakukan pemanasan daging selama 5 hingga 10 menit saja. Lebih lama dari itu, daging justru akan menjadi matang.
Baca juga: Perbedaan Cara Menyimpan Daging Kurban Mentah dan Matang
Dua metode di atas adalah cara teraman dan tercepat mencairkan daging beku. Namun jika daging beku sudah dalam irisan kecil-kecil siap olah, Anda sebenarnya bisa langsung memasaknya tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Dengan syarat, Anda memasaknya dalam bentuk sajian berkuah, bukan digoreng atau metode pemasakan lain.
Jadi sebelum memasukkan daging untuk diawetkan ke dalam freezer, ada baiknya potong-potong dulu daging sesuai ukuran yang Anda inginkan.
Baca juga: 5 Cara Membuat Daging Empuk, Cukup Pakai Bahan Alami
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.