Bermodal Nanas, Daging Alot Bisa Jadi Lembut, Begini Caranya

KOMPAS.com – Salah satu masalah yang muncul saat memasak daging kurban adalah proses mengempukkan daging yang lama.

Nah ternyata ada solusi yang cukup mudah. Cukup modal nanas adalah daging kurban yang alot bisa empuk dan siap dimasak sesuai selera.

Dikutip dari How Stuff Work, Nanas banyak dipilih untuk digunakan sebagai pelembut daging karena di dalam nanas terdapat kandungan bromealin yang merupakan campuran alami dari dua enzim protease yang merupakan enzim pencerna protein.

Lantas bagaimana cara melembutkan daging menggunakan nanas?

Baca juga: Kenapa Daging Beku Tidak Boleh Terkena Air? Ini Cara Mengolahnya

Cara mengempukkan daging dengan nanas

Dikutip dari Kompas.com 12 Mei 2020, cara untuk melembutkan daging menggunakan nanas adalah dengan melakukan marinasi daging dengan nanas.

Adapun caranya, yakni:

• Cuci bersih nanas kemudian potong nanas tipis-tipis.
• Selanjutnya, haluskan nanas dan campur nanas ke dalam daging.
• Setelahnya tunggu hingga 30 menit maka nanas akan menjadi empuk.

Cara yang lain dikutip dari Kompas.com 10 Juli 2021, yakni:

• Nanas dipotong dan di cuci bersih, kemudian diparut secukupnya.
• Selanjutnya parutan nanas dilumurkan secara merata ke seluruh bagian daging.
• Selanjutnya diamkan sebentar, lalu rebus daging bersama parutan nanas dengan air biasa sampai mendidih,
• Setelah itu daging bisa siap diolah.

Baca juga: Jangan Cuci Daging Sapi Sebelum Disimpan, Ini Cara Menyimpannya

Tips lain

Sebenarnya terdapat sejumlah cara lain melembutkan daging selain menggunakan nanas.

Adapun sejumlah cara tersebut di antaranya:

• Memotong daging berlawanan dari arah serat
• Membungkus dengan daun papaya
• Merebus dengan sari santan
• Memakai pemukul khusus daging

Cara tersebut bisa dipilih sesuai dengan bahan yang ada dan menu masakah apa yang ingin dibuat