Sisa Daging Kurban Bisa Diolah Jadi Serundeng Daging Sapi yang Lezat, Ini Resepnya

KOMPAS.com - Jangan bingung bila masih punya daging sapi sisa kurban di rumah. Sisa daging kurban bisa kamu olah jadi menu masakan yang lezat, serundeng daging sapi.

Serundeng daging biasa dijadikan pendamping lauk utama atau sekadar teman makan nasi hangat.

Selain itu, serundeng daging juga jenis lauk makanan yang tahan lama. Kamu bisa membuatnya untuk stok lauk di rumah.

Untuk membuat serundeng daging sapi, cara yang dilakukan adalah dengan mengungkep daging kemudian memasaknya bersama bumbu serundeng dan kelapa parut.

Baca juga: 5 Cara Membuat Daging Empuk, Cukup Pakai Bahan Alami

Yang harus diperhatikan adalah saat proses memasaknya. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak serundeng terbilang cukup lama, namun proses ini justru membuat cita rasanya menjadi makin gurih dan sedap.

Lalu apa saja yang dibutuhkan untuk membuat serundeng daging sapi? Melansir Kompas Food, berikut adalah resep serundeng daging sapi:

Resep serundeng daging sapi

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong kecil
• 2 butir kelapa, bersihkan lalu parut halus

Bumbu serundeng:

1. 7 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1/2 sdm ketumbar
5. 1/2 sdt merica
6. 85 gram gula merah
7. 500 ml minyak goreng
8. 1 ruas jahe
9. Asam jawa secukupnya
10. 2 lembar daun salam
11. 2 batang serai, memarkan
12. 2 ruas lengkuas
13. Garam secukupnya
14. Penyedap rasa secukupnya

Baca juga: Cara Menjaga Kolesterol Tetap Normal Saat Konsumsi Daging

Bumbu daging ungkep:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 biji kemiri
4. 1/4 sdt merica butir
5. 1/4 sdt ketumbar
6. 1 ruas jahe
7. 1 ruas lengkuas
8. 28 gram gula merah
9. 2 lembar daun salam
10. Garam secukupnya
11. Penyedap secukupnya

Cara membuat serundeng daging sapi

1. Pertama adalah mengungkep daging. Caranya haluskan semua bumbu untuk mengungkep daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.

2. Kemudian ungkep daging yang sudah dipotong bersama bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.

3. Selanjutnya Serundeng daging. Untuk membuatnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tuang ke dalam wadah lalu campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk rata.

Baca juga: 9 Tips agar Daging Kurban Tahan Lama dan Tak Mudah Rusak

4. Tuang semua bumbu ke dalam wajan. Masukkan minyak goreng. Bubuhi dengan garam dan penyedap secukupnya.

5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah kelapa berubah warna dan wangi, masukkan daging yang sudah diungkep sebelumnya.

6. Terakhir, masak serundeng sampai matang sambil terus diaduk. Proses memasak kira-kira membutuhkan waktu sekitar dua jam.

(Sumber:Kompas.com/Lea Lyliana | Editor: Lea Lyliana)