KOMPAS.com - Daerah Guatemala yang berada di Amerika Tengah merupakan daerah yang terkenal dengan produksi kopi berkualitas tinggi.
Kopi guatemala ialah salah satu kopi dengan kualitas tinggi, yang juga dapat ditemukan di kafe tertentu di Indoensia.
Kopi ini juga sering diproduksi dan diekspor hingga ke luar negeri. Sehingga tidak heran Guatemala menjadi salah satu produsen kopi tertinggi di dunia.
1. Kopi berkualitas tinggi peringkat ke-10
Mengutip Kompas.com dari sipcoffeehouse.com, Guatemala berada di peringkat ke-10 pada 2010, dengan produksi kopi guatemala mencapai 225 metrik ton.
2. Awalnya adalah tanaman hias
Menurut Homegrounds.co, pada pertengahan 1700-an, kopi pertama kali dibawa ke Guatemala sebagai tanaman hias.
Kemudian produksi kopi mulai berjalan di Guatemala pada 1860-an karena pada waktu itu produksi utama negara tersebut yaitu pewarna alami.
Baca juga: Awas Bikin Gemuk, Ingat 4 Hal Ini Saat Minum Es Kopi Susu
3. Menggantikan industri besar sebelumnya
Namun pada tahun tersebut pewarna sintetis mulai bermunculan sehingga membuat industri pewarna alami menurun.
untuk menyelamatkan perekonomian warganya, pemerintah Guatemala mendorong produksi kopi.
4. Organisasi khusus kopi guatemala
Setelah itu, petani kopi di Guatemala secara resmi mendirikan Asosiación Nacional del Café (Anacafé) pada tahun 1960.
Tugasnya adalah menaungi semua hal yang berkaitan dengan kopi Guatemala seperti penelitian, pemasaran, dan dukungan bagi keuangan petani kopi baru maupun petani lama.
Sampai saat ini dan masih terus berjalan, terdapat lebih kurang 125.000 produsen kopi di Guatemala.
5. Ciri khas kopi guatemala
Masing-masing wilayah penghasil kopi di Guatemala mempunyai karakteristik tanah yang berbeda sehingga juga memengaruhi produksi kopi yang ditanam. Antigua misalnya, berada di lereng gunung berapi yang cukup panas dan jarang hujan.
Ciri-ciri kopi guatemala antigua adalah beraroma pedas dan smoky dengan rasa seperti cokelat dan karamel. Namun, secara keseluruhan kopi guatemala beraroma seperti bunga dan jeruk.
Rasanya seperti cokelat, kacang-kacangan, dan manis. Sementara tingkat asamnya cukup dan rasanya enak. Body atau kekentalan kopi guatemala cenderung penuh dan berat.
Baca juga: Apa Itu Kopi Guatemala Antigua?
6. Tiga varietas kopi guatemala paling terkenal
Sebagian besar produksi kopi di Guatemala adalah arabika. Bukan cuma satu melainkan ada beberapa daerah penghasil kopi terbaik di Guatemala.
Daerah tersebut adalah Antigua, Huehuetenango, Atitlan, Coban, New Oriente, Fraijanes, dan San Marcos.
Kopi dari Antigua, Huehuetenango, dan Atitlan adalah tiga kopi paling populer termasuk di dunia.
Sementara di Indonesia, mungkin kamu familer dengan kopi guatemala antigua.