KOMPAS.com - Lemon kering bisa mengharumkan berbagai racikan minuman, dimasukkan ke dalam seduhan teh dan dicampur madu, atau dimasukkan ke dalam sebotol infused water.
Irisan lemon kering sangat praktis dan berdaya guna. Ia bisa disimpan di dalam plastik atau toples kaca dan digunakan kapan saja.
Bahkan irisan lemon kering juga bisa disimpan di laci meja kerja Anda. Kapan pun Anda membutuhkan aroma citrus dalam minuman hangat Anda, lemon kering selalu siap digunakan.
Mengeringkan buah, termasuk lemon, adalah jalan mengawetkan buah-buahan dengan cara alami.
Mengutip laman Family Spice, dahulu nenek moyang kita mengeringkan buah-buahan dengan jalan menjemurnya di bawah terik matahari.
Namun kini, untuk mempercepat proses, kita bisa menggunakan bantuan oven yang disetel dalam suhu rendah agar buah bisa kering tanpa perlu mematangkan atau menggosongkan daging buahnya.
Untuk mengeringkan lemon sebaiknya jangan menggunakan microwave. Microwave mematangkan makanan secara cepat dalam suhu tinggi. Dengan cara ini, lemon akan cepat kering dan juga gosong.
Baca juga: Manfaat Racikan Lemon dan Jahe, Baik Diminum Sebelum Tidur
Langkah mengeringkan lemon dengan oven
Mengeringkan lemon di bawah sinar matahari membutuhkan waktu yang sangat panjang, bisa berhari-hari. Jika ingin waktu yang singkat, gunakan saja oven.
Mengutip rachaelraymag.com, berikut ini adalah langkah yang tepat mengeringkan lemon dengan oven:
1. Iris lemon
Taburi gula pasir ke atas irisan lemon untuk memberi cita rasa sedikit manis pada lemon.
2. Masukkan oven
Setel suhu oven di setelan terendah. Atau jika Anda menggunakan oven kompor, gunakan saja api kecil.
Masukkan loyang dan panggang. Putar loyang setiap 30 menit atau satu jam sekali agar tingkat kematangan bisa merata.
3. Cek secara berkala
Irisan lemon biasanya akan kering dalam waktu dua hingga tiga jam. Di menit-menit terakhir, cek kondisi lemon untuk memastikan lemon tak gosong.
Baca juga: Manfaat Lemon, Mengusir Bau dan Memutihkan Pakaian
Cara simpan lemon kering
Lemon kering bisa disimpan di plastik kedap udara atau di dalam toples kaca yang bertutup rapat.
Jangan menyimpan lemon di dekat sumber air atau sumber kelembaban. Jika lemon terkena kelembaban maka lemon akan cepat berjamur.
Proses pengeringan menggunakan oven memang harus dilakukan dengan sempurna. Jika lemon masih lembab dan mengandung air, maka lemon tak akan tahan lama meski sudah dimasukkan ke kontainer kedap udara.
Lemon yang masih mengandung air ini akan cepat berjamur kemudian membusuk.
Untuk mengecek apakah lemon masih mengandung kadar air atau tidak, selepas mengeluarkannya dari oven, lapisi lemon dengan tisue dapur. Kemudian tekan menggunakan kedua tangan.
Jika tisue nampak basah, maka lemon harus masuk ke dalam oven lagi untuk dikeringkan secara tuntas.
Meski bisa tahan hingga bertahun-tahun, namun lemon kering biasanya akan berubah warna setelah disimpan selama 6 bulan. Jadi ada baiknya Anda mengonsumsinya sebelum lemon berubah warna.
Baca juga: Cara Sederhana Mengawetkan Buah Pisang
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.