KOMPAS.com - Bubuk kopi dan daun serta ranting tanaman teh yang sudah kering tak hanya bisa diseduh untuk dijadikan minuman penghangat tubuh saja.
Kandungan istimewa di dalam bubuk kopi dan daun teh ternyata juga bisa digunakan mematangkan dan menyedapkan sajian.
Resep rahasia ini telah digunakan oleh beberapa penduduk dunia. Bubuk kopi dan daun teh dimanfaatkan untuk menyedapkan daging, mengolah sup, juga membuat kue lebih lembut dengan citarasa yang lebih menggoda.
Melansir dari Times of India, kopi memiliki rasa yang kuat dan citarasa pahit yang khas yang bisa menyedapkan sajian bercitarasa sangat manis.
Sedangkan teh, memiliki aroma dan rasa yang lebih netral namun memiliki kandungan antioksidan sangat tinggi. Karena hal inilah, daun teh sudah ratusan tahun digunakan sebagai campuran sup, atau diambil sarinya untuk digunakan merendam bahan makanan.
Baca juga: Agar Tak Terjadi Freezer Burn, Ini Cara Tepat Membekukan Daging
Resep rahasia menggunakan bubuk kopi
Berikut ini beberapa manfaat bubuk kopi untuk mematangkan dan menyedapkan sajian:
1. Menyedapkan sajian daging
Bubuk kopi sendiri bisa digunakan melunakkan daging dan menyedapkan panggangan daging sapi atau daging ayam.
Mengutip dari Reader's Digest, menambahkan sejumput bubuk kopi ke dalam campuran bahan rendaman daging bisa memancing aroma daging keluar lebih maksimal.
Untuk sajian daging sapi, gunakan biji kopi hitam yang beraroma kuat. Sedangkan untuk daging ayam, Anda bisa menggunakan biji kopi dengan aroma yang lebih ringan.
2. Menyedapkan sup
Anda bisa menambahkan sedikit larutan espresso atau bubuk kopi lembut ke dalam sajian sup Anda untuk mendapatkan citarasa sup yang lebih mantap.
Pahit dari bubuk kopi akan menyeimbangkan rasa kacang-kacangan yang menjadi bahan utama sup.
3. Memberikan aroma wangi pada kue
Chiffon cake seringnya hanya beraroma vanila dan lemon. Sekali-kali olahlah chiffon cake dengan sedikit larutan espresso, kayu manis dan bubuk cokelat.
Rasa cokelat dari kue akan menjadi lebih wangi dengan tambahan aroma kopi.
Anda juga bisa menambahkan espresso ke dalam adonan puding, es krim, atau juga cheese cake.
Baca juga: Tips Menyeduh Kopi untuk Penderita Maag
Resep rahasia menggunakan daun teh
Ketika memasak, Anda bisa mencoba mengganti air bersih yang akan diolah menjadi kuah sajian dengan air teh.
Berikut ini beberapa manfaat daun teh untuk memasak:
1. Merebus telur
Ketika akan merebus telur, gunakan air rendaman daun teh daripada air bersih biasa. Dengan air rendaman teh, telur rebus akan beraroma lebih wangi dan jauh dari amis.
2. Merendam bahan seafood dan daging.
Menambahkan remahan teh hijau ke dalam bumbu rendaman salmon bisa membuat daging salmon bebas dari aroma amis.
Selain itu, teh hijau juga bisa mengeluarkan citarasa daging jadi lebih kuat dan pekat.
3. Membuat kuah sup lebih sehat
Air rendaman daun teh bisa dipadukan dengan bawang putih dan bumbu-bumbu rempah lainnya menjadi kuah sup.
Senyawa antioksidan di dalam teh bisa membuat racikan sup menjadi jauh lebih sehat dan bernutrisi.
Baca juga: 5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi Bersama Teh
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.