KOMPAS.com - Bayam adalah sayuran yang mudah layu. Jika disimpan dengan cara yang salah, bayam akan layu bahkan membusuk hanya dalam waktu semalam saja.
Jadi ketika Anda membeli bayam dan tak ingin langsung mengolahnya hari itu juga, Anda harus mengetahui cara menyimpan bayam yang benar.
Sayuran yang tinggi zat besi dan magnesium ini memang ringkih, mudah rusak. Namun dengan cara penyimpanan yang tepat, ternyata kesegaran bayam bisa bertahan hingga seminggu lamanya
Cara menyimpan bayam tergantung pada tempat penyimpanan, suhu di ruang penyimpanan, dan wadah yang digunakan.
Baca juga: 5 Cara Menyimpan Madu yang Benar agar Tahan Lama
Cara menyimpan bayam
Daun bayam mudah membusuk jika tersentuh sumber air atau kelembaban. Ketika terpapar kelembaban, daun bayam akan mudah layu bahkan menjadi basah dan licin.
Jadi musuh bayam adalah kelembaban termasuk tetesan air. Ketika ada satu saja daunnya yang terkena air, maka daun tersebut akan membusuk dengan permukaan yang basah dan licin.
Daun bayam yang membusuk ini akan cepat menyebar dan mengontaminasi daun-daun di dekatnya.
Dengan cara penyimpanan seperti ini, bayam bisa tahan 7 hingga 10 hari lamanya.
Baca juga: Sayur yang Sebaiknya Jangan Dipanaskan Berulang, Bayam Salah Satunya
Jadi begitu membeli bayam dari pasar, simpan di wadah yang kedap udara alias bertutup rapat. Cari kontainer plastik yang besar sehingga bayam bisa masuk ke dalamnya dengan leluasa tanpa perlu dipaksa dan berjejalan.
Alasi dulu wadah dengan tisue untuk menyerap kelembaban yang sudah menempel di permukaan daun bayam.
Selepas dialasi dengan tisue, masukkan bayam ke dalamnya, tutup dengan kertas tisue lagi, baru tutup wadah dengan rapat. Masukkan wadah atau kontainer plastik ke dalam lemari pendingin.
Agar bayam tak mudah membusuk, pilih dan buang daun yang terlihat sudah mulai basah dan membusuk sebelum menyimpannya di dalam kontainer plastik.
Baca juga: Cara Mencegah Pikun dengan Buah dan Sayur Warna-warni
Cara mencuci bayam
Jangan mencuci bayam jika Anda belum akan mengolahnya. Mencuci bayam sebelum menyimpannya di dalam kontainer plastik hanya akan membuat bayam mudah membusuk.
Untuk mencuci bayam, isi mangkuk dengan air dingin dan beri saringan di dalamya. Masukkan daun bayam di dalam saringan dan biarkan daun bayam terendam air selama 2 menit lamanya.
Sedikit remas-remas daun bayam untuk melepaskan debu dan tanah yang melekat di permukaan daun. Debu dan tanah akan turun ke air, dan daun bayam akan tetap berada di saringan.
Angkat saringan dari mangkuk, dan bilas daun bayam di air yang mengalir. Setelah dirasa cukup bersih, bayam sudah langsung bisa diolah menjadi sajian favorit.
Baca juga: Mencuci Buah dan Sayur, Haruskah Menggunakan Sabun?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.