KOMPAS.com - Bumbu rempah dijual di pasaran dalam bentuk utuh atau segar dan dalam bentuk bubuk atau serbuk yang sudah kering.
Bumbu rempah bubuk ini bisa bermacam-macam. Bisa berupa cabai kering, kunyit bubuk, jahe bubuk, hingga bawang putih bubuk.
Karena diolah pabrik, dan dibuat dari bahan pangan alami, tentu saja bumbu rempah bubuk ini memiliki masa kedaluwarsa.
Namun biasanya, sebelum jatuh masa kedaluwarsa, bumbu rempah bubuk ini bisa menjadi apek dan tak lagi beraroma wangi seperti alaminya.
Hal ini terjadi lantaran ada kesalahan dalam penyimpanan, sehingga paparan oksigen atau sumber panas merusak struktur senyawanya.
Baca juga: Jangan Dibuang, Bumbu Rempah Kedaluwarsa Masih Bisa Didaur Ulang
Cara simpan bumbu rempah bubuk
Jika disimpan terlalu lama dan dengan cara penyimpanan yang kurang tepat, bumbu rempah bubuk bisa berubah tekstur, aroma dan rasa.
Berikut ini cara menyimpan bumbu rempah bubuk:
1. Simpan dalam kemasan bertutup rapat
Melansir dari The Kitchn, bumbu rempah hendaknya disimpan di wadah yang bertutup rapat, karena paparan udara bebas bisa mengubah aroma dan rasa dari bumbu yang ada.
Selalu tutup kembali kemasan dengan rapat selepas Anda mengambil bumbu rempah untuk menyedapkan sajian.
2. Letakkan di tempat gelap
Letakkan bumbu rempah di lemari kabinet dapur yang gelap namun tidak lembab.
Jangan meletakkan bumbu rempah di tempat yang terpapar banyak cahaya, baik cahaya matahari maupun cahaya lampu.
Cahaya matahari bisa meruska tekstur bumbu, menghilangkan aroma juga citarasanya.
Baca juga: 5 Bumbu Dapur yang Berkhasiat Menurunkan Berat Badan
3. Jauhkan dari sumber panas
Namun ingat, sumber panas seperti kompor juga bisa merusak tekstur bumbu bubuk yang Anda simpan.
Jadi letakkan toples bumbu rempah bubuk ini di tempat yang jauh dari sumber panas seperti kompor dan mesin lemari pendingin.
4. Jauhkan dari kelembaban tinggi
Selain menjauhkannya dari sumber panas, Anda harus menjauhkannya juga dari tempat-tempat yang memiliki kelembaban tinggi seperti bak cuci piring.
Jangan memasukkan pula bumbu dapur kering ke dalam freezer. Dan pastikan sendok yang Anda gunakan untuk mengambil bumbu dalam kondisi kering.
Jika sendok mengandung air, maka kelembaban akan tertinggal di dalam kemasan dan membusukkan bumbu dengan cepat.
Hindari menaburkan bumbu rempah bubuk dalam botol langsung ke atas panci yang sedang di atas api. Uap panas dari kuah sajian bisa masuk ke dalam botol dan membuat bumbu menggumpal serta cepat basi.
5. Perhatikan masa kedaluwarsa
Perhatikan selalu masa kedaluwarsa bumbu yang tertera pada kemasan.
Jika Anda menginginkan bumbu rempah yang lebih awet, belilah bumbu rempah utuh dan gilinglah sendiri di rumah. Baru kemudian simpan dan masukkan ke dalam botol bertutup rapat.
Dengan cara seperti ini, bumbu rempah bubuk bisa bertahan hingga setahun lamanya.
Baca juga: 3 Cara Membersihkan Dinding Dapur yang Berminyak
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.