KOMPAS.com - Beberapa orang menyukai kopi yang bercitarasa pahit kuat, namum beberapa lagi menyukai kopi yang tak terlalu pahit menyiksa.
Kopi bisa terasa sangat pahit karena beberapa faktor. Bisa karena biji kopinya yang memang kuat, atau Anda salah dalam menyeduhnya.
Jadi meski sudah memilih biji yang mahal dan alat-alat kopi yang berkualitas, jika Anda salah dalam menyeduhnya, maka citarasa kopi tetap kurang sempurna.
Kopi yang terlalu pahit biasanya terjadi karena kopi terbakar suhu panas yang terlalu tinggi. Dan kopi yang terlalu pahit bisa membahayakan tubuh jika Anda akhirnya menambahkan terlalu banyak gula untuk "menjinakkan" kopi Anda.
Jadi agar kopi pagi Anda nyaman disesap dengan citarasa yang pahitnya pas, perhatikan langkah-langkah penyeduhan ini.
Baca juga: Kopi Bisa Mencegah Stroke dan Pikun? Ini Penjelasan Ilmiahnya
Kesalahan dalam menyeduh kopi
Ketika menyeduh kopi sendiri di dalam rumah, yang harus diperhatikan adalah suhu dan waktu penyeduhan.
Berikut ini beberapa kesalahan yang membuat kopi Anda jadi terlalu pahit:
1. Suhu air terlalu panas
Melansir Turning Table, untuk menyajikan kopi terbaik jangan pernah menggunakan suhu air yang terlalu panas, karena bisa membuat bubuk kopi jadi gosong atau terbakar.
Jika tak memiliki termometer khusus untuk menyeduh kopi, Anda bisa membiarkan air turun suhunya dengan cara alami.
Yaitu menurunkannya dari api, dan tunggulah sekitar 30 detik baru menuangkannya ke bubuk kopi di dalam cangkir.
2. Menyeduh dalam air panas terlalu lama
Jika Anda tak menginginkan kopi yang terlalu pahit, gunakan saja French Press atau Aero Press.
Ketika bubuk kopi terkena air panas terlalu lama, maka ekstraksi yang terjadi akan semakin lama pula dan citarasa kopi akan semakin kuat.
Ketika Anda menggunakan French Press, Anda bisa dengan mudah memisahkan cairan kopi dari ampasnya.
Kemudian atur waktu penyeduhan. Jika 6 menit membuat kopi terlalu pahit, maka cukuplah seduh kopi selama 4 menit saja.
Baca juga: Tips Menyeduh Kopi untuk Penderita Maag
3. Peralatan kopi Anda jarang dibersihkan
Jadi sebaiknya bersihkan peralatan kopi Anda secara rutin. Anda bisa menggunakan cairan baking soda jika ada serpihan biji kopi yang menempel dan susah lepas.
4. Peralatan kopi tak sesuai dengan jenis gilingan yang ada
Jenis gilingan kopi bermacam-macam, mulai dari sangat kasar, kasar, medium, medium fine atau halus sedang, fine atau halus dan sangat halus.
Nah masing-masing jenis gilingan harus diseduh dengan alat yang sesuai. Jika tak sesuai, maka citarasa kopi bisa rusak dan menjadi terlalu pahit.
Dan untuk gulungan fine, gunakan filter kopi yang berbentuk kerucut. Sedangkan untuk gilingan sangat halus, Anda bisa menggunakan mesin kopi otomatis ala rumahan.
5. Menggunakan biji kopi yang sudah terlalu lama disimpan
Selepas membelinya, waktu terbaik mengonsumsi biji atau bubuk kopi adalah selama 5 hingga 6 bulan.
Lebih dari itu, beberapa biji kopi yang akan berubah rasanya menjadi terlalu pahit dengan aroma yang kurang tajam.
Jadi jika seduhan kopi Anda terlalu pahit dengan aroma yang tak terlalu wangi, bisa jadi sudah waktunya Anda mengganti biji kopi yang lama dengan yang baru dan masih segar.
Baca juga: Benarkah Ampas Kopi Bisa Menghitamkan Rambut?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.