KOMPAS.com - Kentang goreng adalah kudapan favorit banyak orang, meski sayang, ada beberapa bahaya yang mengintai dari balik kerenyahan kentang goreng.
Menurut penelitian, kentang goreng mengandung garam dan lemak dalam takaran tinggi sehingga bisa menyebabkan penyakit kardiovaskular yang membahayakan jantung.
Kentang goreng juga mengandung lemak jenuh, kolesterol dan karbohidrat cukup banyak yang bisa menyebabkan penyumbatan arteri, meningkatkan tekanan darah, kenaikan berat badan, dan berbagai macam gangguan kesehatan lainnya.
Lantas apakah penderita hipertensi dan kolesterol tinggi harus berhenti mengonsumsi kentang goreng?
Tentu saja tidak jika kita tahu batas aman pengonsumsiannya dan cara pengolahan kentang goreng yang benar.
Baca juga: Tips Mengolah Kentang Goreng Crunchy ala Kafe
Cara mengolah kentang goreng yang sehat
Berikut adalah tips menggoreng kentang agar sajian yang terhidang aman untuk penderita hipertensi dan kolesterol tinggi:
1. Pilihlah jenis kentang manis
Gula alami pada kentang membuat Anda tak perlu membumbui kentang dengan sodium terlalu berlebihan.
2. Gunakan rempah-rempah daripada garam
Kentang goreng memang lebih enak jika diselaputi banyak bumbu, biasanya dalam hal ini bumbu yang digunakan adalah garam.
Nah kebanyakan garam inilah yang membuat level sodium dalam tubuh menjadi terlalu tinggi sehingga membahayakan tekanan darah.
Untuk mengontrol tekanan darah selagi Anda mengudap kentang, singkirkan garam meja Anda.
Sajikan kentang manis goreng dengan taburan rempah-rempah alami seperti kayu manis, gula merah atau lada.
Anda bisa pula menaburkan cabai kering, bawang putih bubuk, atau bubuk kapulaga untuk memberi citarasa pada kentang goreng.
Baca juga: Mengapa Kentang Goreng Jadi Tak Enak jika Sudah Dingin?
3. Pilih panggang daripada goreng
Anda bisa pula mendapatkan kentang goreng crispy yang diolah dengan cara dipanggang di dalam oven.
Lumuri irisan kentang dengan minyak zaitun dan beberapa bumbu rempah, kemudian letakkan dalam loyang dan panggang hingga berwarna kecokelatan.
Kentang olahan panggang tentu saja lebih sehat daripada kentang yang digoreng. Kentang ini akan minim lemak jenuh karena tak terpapar minyak panas.
Atau, Anda bisa menggunakan air fryer untuk mendapatkan kentang goreng yang lebih aman dan sehat dikonsumsi.
Jika Anda khawatir minyak zaitun akan tetap memberikan kandungan lemak yang membahayakan arteri dan tekanan darah, panggang kentang dalam kondisi tanpa minyak sama sekali.
Baca juga: Tips Mengurangi Minyak di Sajian Gorengan
4. Pilih saus dengan bijak
Cara terakhir untuk mendapatkan kudapan kentang goreng yang aman untuk penderita kolesterol dan tekanan darah tinggi adalah dengan memilih saus pendamping yang tepat.
Kebanyakan saut tomat dan saus sambal instan yang dijual di pasaran mengandung sodium dan pengawet dalam jumlah sangat banyak.
Jadi jika tak ingin membahayakan tekanan darah, celupkan kentang goreng dalam saus tomat dan saus sambal bikinan rumah yang bebas sodium.
Dengan memilih varian kentang yang tepat dan cara pengolahan yang benar, siapapun bisa aman mengonsumsi kentang goreng sembari menonton televisi, termasuk Anda yang memiliki gangguan kolesterol tinggi dan hipertensi.
Baca juga: Sayuran dan Buah yang Bisa Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.