KOMPAS.com - Bagi kebanyakan orang, minum kopi di pagi hari sebelum beraktivitas merupakan ritual wajib.
Selain meningkatkan energi dan konsentrasi, banyak studi mengungkap sederet manfaat kopi untuk kesehatan, seperti mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Sayangnya, banyak orang melakukan kesalahan-kesalahan kecil yang tak disadari dapat merusak rasa kopi.
Baca juga: Sederet Manfaat Minum Kopi bagi Tubuh
Hal-hal yang harus diperhatikan agar kopi lebih enak
Berikut beberapa hal yang harus diperhatikan agar kopi lebih enak, dikutip adri CNet.
1. Beli biji kopi segar
Jika Anda membeli sekantong kopi bubuk, maka ini adalah sebuah kasalahan awal.
Sebagai gantinya, mulailah dengan biji kopi segar.
Ada alasan mengapa sebagian besar perusahaan kopi tidak memberikan tanggal kapan biji kopi disangrai.
Kopi mencapai rasa puncaknya hanya beberapa hari setelah disangrai dan harus dikonsumsi dalam waktu satu bulan setelahnya.
Baca juga: 11 Manfaat yang Bisa Didapat dari Secangkir Kopi Hitam
2. Cara dan waktu penggilingan
Para ahli mengatakan, kopi mulai kehilangan rasanya dalam waktu 30 menit setelah digiling.
Ukuran penggilingan dan konsistensi juga cukup penting.
Menggiling kopi telalu kasar, membuat rasa kopi menjadi lemah, sementara menggiling terlalu halus menyebabkan kopi akan terasa pahit.
Gilingan tangan manual adalah cara paling terjangkau untuk menghasilkan gilingan yang bagus dan konsisten.
Menggiling kopi dengan blender juga bisa dilakukan, tetapi akan menghasilkan ukuran partikel yang tidak konsisten.
Baca juga: Jadi Produsen Terbesar Nomor 4 Dunia, Mana Saja Daerah Penghasil Kopi Terbanyak di Indonesia?
3. Ukuran kopi
Agar kopi lebih baik, salah satu caranya adalah menggunakan rasio jumlah kopi yang sama dengan air.
Idealnya adalah rasio 1:20, yaitu satu bagian kopi dengan 20 bagian air atau sekitar 7,5 gram kopi dengan 150 mililiter air.
Kesesuaian rasio kopi dan air ini akan menghasilkan secangkir kopi yang kuat.
Namun, beberapa orang memiliki rasio yang berbeda, seperti 1:14 atau 1:30 sesuai selera masing-masing.
Baca juga: Mengapa Banyak Orang Menyukai Kopi meski Rasanya Pahit?
4. Air dan suhu yang tepat
Langkah lain yang banyak dilewatkan oleh pembuat kopi adalah mencapai suhu optimal.
Saat membuat kopi, pastikan suhu air mencapai antara 90-96 derajat celsius.
Kualitas air yang Anda gunakan adalah aspek lain yang sering diabaikan dalam membuat kopi.
Menggunakan air yang penuh mineral tidak akan terikat dengan baik dengan partikel terlarut dari kopi. Ini berakibat pada kopi yang kurang terekstraksi dan lemah.
Tidak hanya itu, kandungan mineral yang lebih tinggi inilah yang juga menyebabkan penumpukan, seperti endapan kapur.
Baca juga: Kopi Vs Teh, Mana yang Lebih Baik untuk Kesehatan?