KOMPAS.com – Nastar adalah salah satu sajian kue kering yang seringkali dijadikan hidangan khas Lebaran.
Kue kering berisi selai nanas ini cukup mudah cara membuatnya.
Baca juga: Sejarah Nastar, Pie yang Dimodifikasi dalam Bentuk dan Isian
Mendekati Idul Fitri atau Lebaran, Anda bisa membuat resep nastar berikut ini:
1. Nastar ala koki hotel
Cara untuk membuat kue nastar ala hotel resep dari Pastry Chef Dini Swiss Bellhotel Pondok Indah Jakarta, dikutip dari Kompas.com 19 Desember 2020 bisa disimak pada penjelasan di bawah.
- 250 gram butter (mentega)
- 250 gram margarin
- 1 sendok makan mentega asin atau merek Wysman
- 100 gram gula halus
- 1 buah kuning telur
- 700 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram bubuk susu
- 30 gram keju edam
- garam secukupnya
- bubuk atau esens vanilla bubuk secukupnya
Berikut ini cara membuat nastar ala hotel dari resep tersebut:
1. Campurkan mentega, margarin, wisman dan gula halus.
2. Selanjutnya aduk dengan mixer sampai halus dan bahan putih agak mengembang selama dua hingga tiga menit.
3. Jika adonan sudah putih maka masukkan telur dan jangan kocok adonan terlalu lama.
4. Tahap selanjutnya adalah mencampurkannya dengan bubuk vanilla supaya aroma amis telur bisa ditutupi.
5. Pada tahapan selanjutnya tinggal masukkan bahan-bahan kering yakni tepung terigu, susu bubuk, keju edam, dan garam.
6. Selanjutnya aduk adonan sampai bercampur semua hingga menyatu sampai kalis.
7. Tahap selanjutnya adalah mengisi adonan dengan selai nanas dan membentuknya sesuai selera bisa bulatan atau lonjong.
8. Setelah itu tata adonan dalam loyang, kemudian pada bagian atas adonan olesi dengan campuran kocokan kuning telur dan susu kental manis.
9. Panggang nastar di dalam oven selama 20 menit dengan suhu 130 derajat celcius.
Baca juga: INFOGRAFIK: Resep Nastar Klasik
2. Nastar Sagu
Resep nastar selanjutnya adalah resep nastar sagu.
Nastar sagu ini dibagikan oleh PT Austindo Nusantara jaya Tbk, sebagaimana diberitakan Kompas.com, 7 April 2022.
Bahan-bahan membuat nastar saguAdapun resep nastar sagu bahan-bahannya yakni sebagai berikut:
- 1 kg tepung sagu Sapapua
- 250 gr gula pasir
- 200 gr margarin
- 100 gr susu bubuk
- 5 butir telur
- Selai nanas secukupnya
Sementara itu, cara untuk membuat kue nastar sagu yakni sebagai berikut:
1. Campur gula dan margarin, lalu mikser hingga mengembang.
2. Tambahkan telur, lalu mikser kembali hingga merata. Masukkan tepung sagu dan susu bubuk, lalu aduk dan uleni hingga kalis.
3. Ambil sejumlah adonan, lalu pipihkan (sekitar 0,5 sentimeter).
4. Tahapan selanjutnya potong adonan memanjang, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk, lalu gulung potongan lembaran adonan.
5. Siapkan loyang panggang, lalu olesi dengan margarin. Susun dan rapikan nastar, lalu panggang dengan suhu 125 derajat celsius selama 20 menit.
6. Olesi nastar dengan kuning telur saat nastar setengah matang (menit ke-10), lalu lanjutkan pemanggangan. Angkat dan dinginkan nastar.
7. Selanjutnya simpan nastar di tempat tertutup.
Nah itulah cara membuat nastar sederhana, mudah, dan anti gagal untuk sajian khas Lebaran resep dari chef hotel.