KOMPAS.com - Sebuah kedai ayam goreng murah Mr Lee di dekat pusat Kota Seoul, Korea Selatan, sudah menahan diri untuk tidak menaikkan harga selama satu setengah dekade.
Namun, larangan ekspor minyak goreng Indonesia memaksanya untuk menaikkan harga, meski berisiko kehilangan pelanggan.
Dilema Mr Lee menyoroti jalan berbahaya ke depan bagi pembuat kebijakan di Korea Selatan ketika mereka berada pada kekhawatiran inflasi.
"Semuanya naik, harga sekotak minyak ini berlipat ganda, lapisan tepungnya naik, begitu juga ayamnya," kata pemilik kedai, dikutip dari CNBC.
Kedai itu sebelumnya telah mendapat perhargaan layanan pelanggan dari kantor pemerintah setempat untuk rekor harga yang stabil.
"Kami belum menaikkan harga, tetapi sekarang sangat sulit dan kami perlu menaikkan harga sedikit," ujarnya.
Baca juga: Indonesia Larang Ekspor CPO, India Kelimpungan, Malaysia Banjir Pesanan
Pedagang ramai-ramai naikkan harga
Genesis BBQ, salah satu rantai ayam goreng terbesar di negara itu, pekan lalu mengatakan akan menaikkan harga untuk sebagian besar item di menunya untuk pertama kalinya dalam empat tahun sebesar 10 persen.
Langkah serupa juga telah diambil saingannya, Kyochon F&B dan BHC.
Dampak harga dari pemerasan kelapa sawit tidak akan terbatas pada ayam.
Korea Selatan mengimpor lemak dan minyak hewani dan nabati senilai 2,2 miliar pada 2021, sekitar 30 persen di antaranya adalah minyak sawit.
Sebagian besar atau 56 persen berasal dari Indonesia dan sisanya dari Malaysia.
Untuk beragam barang konsumsi yang menggunakan minyak sawit, kebijakan larangan ekspor minyak goreng Indonesia selama seminggu terakhir telah mengirimkan gelombang kejutan secara global.
Kebijakan itu mendorong harga minyak sawit dari sumber lain, seperti Malaysia atau menggunakan alternatif minyak kedelai.
"Kami dengan hati-hati mengamati situasi karena permintaan minyak sawit Melayu dapat meingkat dan menyebabkan harga lebih tinggi," kata juru bicara Ottagi, produsen pizza beku dan mi ramen utama di Korsel.
Baca juga: Larangan Ekspor CPO Dimulai, Harga TBS Merosot Tajam
Minyak masuk larangan ekspor
Indonesia yang merupakan sumber dari setengah lebih pasokan minyak sawit dunia, memperluas penangguhan ekspornya pada Rabu (27/4/2022).
Pemerintah memasukkan minyak mentah dan minyak sulingan ke dalam daftar larangan ekspor.
Hal ini menempatkan pasar ke dalam kekacauan setelah konflik Rusia-Ukraina telah menekan pasokan minyak bunga matahari.
Harga patokan minyak sawit berjangka yang diperdagangkan di Malaysia melonjak 10 persen setelah pengumuman Rabu dan naik hampir 50 persen sejak awal tahun.
Sementara harga Soyoil di Chicago Board of Trade mencapai rekor tertinggi.
Bahkan sebelum pelarangan, kenaikan harga global juga berdampak pada harga minyak nabati 18 liter di Korea Selatan yang naik dua kali lipat dari tahun sebelumnya.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.