KOMPAS.com - Daging kurban yang sudah disimpan dalam lemari es khususnya di dalam freezer pasti akan menjadi beku. Kondisi inilah yang melindungi daging dari terjadinya proses pembusukan.
Tapi, daging yang beku tentu akan menyulitkan kita dalam mengolahnya.
Kita harus mencairkan daging beku terlebih dahulu sebelum kita bisa memotong, membumbui dan mengolahnya sesuai resep yang kita inginkan.
Tapi, melunakkan daging yang beku tidak bisa dilakukan sembarangan.
Mengeluarkannya dari freezer dan mendiamkannya begitu saja di suhu ruang agar daging mencair, ternyata tidak disarankan oleh banyak ahli gizi.
Melunakkan daging dengan cara itu justru dapat meningkatkan kemungkinan bakteri berkembang biak sehingga berisiko mendatangkan penyakit dan merusak rasa daging itu sendiri.
Lantas bagaimana cara melunakkan daging yang membeku?
Dikutip dari Best Stop in Scott, metode aman untuk melunakkan daging yang beku adalah dengan menggunakan microwave, memindahkannya ke dalam kulkas, atau menaruhnya di wadah berisi air.
Baca juga: Cara Konsumsi Daging Sapi di Tengah Wabah PMK
Pindahkan ke dalam kulkas
Jika Anda memiliki waktu yang cukup panjang untuk menunggu daging melunak, pindahkan saja daging beku dari freezer ke dalam rak pendingin kulkas.
Ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama, karena suhu di kulkas juga masih terbilang rendah.
Namun, jika Anda mencairkan daging dengan cara ini, daging masih bisa kembali dibekukan ke dalam freezer.
Baca juga: Cara Menyimpan Daging dengan Benar agar Tahan Lama
Masukkan ke wadah berair
Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih cepat, meski masih cukup memakan waktu, rendam daging yang terbungkus rapat ke dalam wadah berisi air dengan suhu normal.
Ganti air dengan yang baru setiap 30 menit sekali. Ini penting dilakukan untuk melindungi daging dari proses pembentukan bakteri yang mungkin terjadi dengan adanya media air.
Gunakan microwave
Jika Anda benar-benar membutuhkan daging lunak dalam waktu singkat, misalnya harus segera mengolahnya untuk sarapan, segera berangkat kerja, atau diburu keperluan yang lain, masukkan saja daging beku ke dalam microwave.
Ini akan melunakkan daging dalam waktu yang relatif cepat.
Hanya saja, cara ini dapat mengubah tingkat konsistensi dan tekstur daging.
Yang perlu diingat, karakteristik setiap microwave berbeda-beda. Jadi pastikan untuk memeriksa panduan penggunaan yang diberikan oleh pabrik untuk memperoleh hasil yang diinginkan.
Jangan sampai niat melunakkan daging beku justru berakhir dengan daging yang terlalu kering atau bahkan gosong.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.