KOMPAS.com - Medan, Ibu Kota Provinsi Sumatera Utara ini menyimpan beragam wisata kuliner yang khas dan lezat.
Sama seperti wilayah lainnya, Medan juga memiliki makanan khas tradisional yang patut untuk dicoba. Bahkan, kenikmatan makanan tradisional khas Medan ini telah mendunia.
Selain itu, makanan enak di Medan bisa menjadi pilihan bagi wisatawan yang tengah berkunjung ke Sumatera Utara, misalnya berlibur Danau Toba.
Berikut Kompas.com merangkum makanan enak yang berasal dari Medan.
Baca juga: Makanan Enak di Jogja, Ada Gudeg hingga Sate Klathak
1. Soto Medan
Dikutip dari laman Taste Atlas, Soto Medan merupakan salah satu makanan enak dan wajib dicoba ketika Anda berada di Medan. Hidangan ini menjadi makanan khas daerah yang sangat dicari.
Satu porsi Soto Medan terdiri dari perpaduan daging ayam atau sapi dengan kuah santan kental yang kaya akan bumbu rempah, seperti lengkuas, kunyit, jahe, dan ketumbar.
Daging di Soto Medan dimasak dengan empuk lalu disuwir dan digoreng sebelum disiram kuah kaldu yang beraroma.
Hidangan ini disajikan dengan berbagai bumbu seperti telur rebus, perkedel ikan, kerupuk udang, kentang goreng, atau bawang merah goreng. Adapun nasi disajikan sebagai pelengkap hidangan.
Baca juga: Makanan Enak di Jogja, Ada Gudeg hingga Sate Klathak
2. Arsik
Hidangan khas Medan yang terkenal dengan kelezatannya adalah arsik. Hidangan ini berasal dari masyarakat Mandailing dan Batak Toba, asli Sumatera Utara.
Umumnya, arsik berbahan utama ikan mas yang direbus dengan berbagai rempah-rempah. Jahe obor dan lada Szechuan adalah bumbu utama yang digunakan dalam hidangan ini.
Lada Szechuan hanya ditemukan di ketinggian 1500 meter di daerah tempat tinggal orang Mandailing dan Batak Toba.
Masakan arsik menyajikan daging ikan mas yang utuh. Daging ini melambangkan seluruh kehidupan manusia. Daging ikan mas itu disiram dengan saus pedas yang kental.
Baca juga: Makanan Tradisional Terenak di Bandung Versi Taste Atlas
3. Mi Gomak
Mie Gomak merupakan salah satu hidangan tradisional kha Sumatera Utara. Sekilas, hidangan ini menyerupai spaghetti Italia. Namun, secara cita rasa amat berbeda.
Mi Gomak memiliki rasa pedas nan getir merupakan ciri khas dari makanan khas masyarakat Batak.
Satu porsi Mi Gomak terdiri dari mi lidi yang tebal dengan teksturnya seperti dengan spaghetti.
Mi itu kemudian disiram dengan kuah kental yang bercita rasa pedas khas bumbu andaliman dan cabai.
Umumnya, kuliner ini dijual di pasar-pasar tradisional dan disantap sebagi sarapan.
Baca juga: Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2022
4. Saksang
Saksang merupakan semur gurih khas Indonesia yang disajikan di acara-acara khusus. Tradisi menyiapkan saksang diyakini berasal dari kalangan masyarakat Batak di Sumatera Utara.
Hidangan ini termasuk salah satu makanan non-halal yang lezat di Medan.
Umumnya, saksang terbuat dari olahan daging babi yang dimasak dengan darah dan rempah-rempah mirip seperti semur daging.
Namun, masyarakat Batak juga sering memasak saksang dari daging anjing atau kerbau.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan manis yang unik dengan warna coklat tua yang khas.
Saksang termasuk ke dalam makanan enak di Medan menurut Taste Atlas, panduan wisata dunia yang berasal dari Kroasia.
Baca juga: Negaranya Bangkrut, Perempuan Sri Lanka Barter Seks dengan Makanan
5. Nasi padang
Tak hanya di Padang, nasi padang juga bisa ditemukan di wilayah lainnya. Sebagai contoh di Pulau Jawa. Hampir setiap kota di Pulau Jawa menjual nasi padang.
Namun, nasi padang di Medan tentu memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari wilayah lainnya.
Nasi padang merupakan kombinasi dari nasi dan masakan lauk pauk tradisional Pandang.
Di sini, pengunjung bisa memikmati sajian nasi padang dengan lusinan hidangan, seperti gulai kari, rendang daging sapi, dan aneka hidangan rebus, goreng, atau panggang, serta makanan ringan lainnya.
Nasi padang juga menyuguhkan sayuran, makanan laut, hingga olahan daging lainnya.
Lauk pauk di nasi padang dimasak mengguakan rempah-rempah, terutama cabai segar. Tak heran jika hidangan ini terasa enak dengan cita rasa pedasnya.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.