KOMPAS.com - Sebagai kota metropolitan, Jakarta memiliki beragam makanan khas yang patut untuk dicoba.
Tentunya, makanan khas itu tidak lepas dari cita rasa tradisional Indonesia.
Baru-baru ini, Taste Atlas sebagai panduan wisata dunia yang berasal dari Kroasia melalui laman resminya merilis daftar makanan yang wajib dicoba ketika Anda berkunjung ke Jakarta (26/7/2022).
Taste Atlas tidak menjelaskan secara gamblang mengenai dasar rekomendasi makanan tersebut.
Namun, laman ini pernah merilis daftar Sup Terenak se-Asia 2020. Dalam daftar itu tertulis bahwa nilai sebuah makanan didapatkan dari kritikus restoran dan survei terhadap pembaca.
Baca juga: Makanan Asinan Enak di Bogor, Ada sejak 1960-an
Berikut 5 makanan yang patut dicoba di Jakarta versi Taste Atlas:
1. Sate
Sate merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging. Daging itu ditusuk dengan batang kayu sebelum dibakar di atas bara api.
Umumnya, daging sate akan direndam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan agar cita rasa menyerap hingga ke dalam daging.
Nantinya, kuliner ini akan disajikan dengan saus kacang serta kecap. Untuk rasa yang lebih nikmat, sate biasanya ditaburi potongan bawang merah segar serta cabai.
Sate dipercaya berkembang di Jawa atas pengaruh pedagang Muslim yang bermigrasi dari India.
Beberapa restoran sate terbaik di Jakarta di antaranya Sate Khas Senayan, Sate Seribu Rasa, hingga Sate Padang Ajo Ramon.
Baca juga: Makanan Enak di Medan, Apa Saja?
2. Ketupat sayur
Ketupat merupakan makanan yang terbuat dari beras. Cara pembuatan kuliner ini cukup unik, yaitu dengan memasukkan beras ke dalam anyaman daun kelapa yang masih muda.
Hidangan ketupat yang populer di Jakarta adalah ketupat sayur.
Kuliner ini adalah perpaduan antara ketupat yang empuk dengan kuah santan kelapa yang kaya cita rasa.
Ketupat akan dipotong-potong dalam ukuran kecil sebelum akhirnya disiram dengan kuah santan kelapa.
Kuah santan itu akan dimasak bersama dengan rempah yang sudah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, serai, lengkuas dan lainnya.
Ketupat sayur paling enak di Jakarta bisa ditemukan di Ketupat Sayur Haji Mahmud, Ketupat Sayur Mandala, atau Ketupat Sayur CNI.
Baca juga: Makanan Enak di Jogja, Ada Gudeg hingga Sate Klathak
3. Gado-gado
Gado-gado merupakan kuliner tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran, telur, tempe, dan tahu.
Sayurnya biasanya direbus sebentar saja kemudian dilumuri saus pedas, lalu dilengkapi dengan tambahan kerupuk udang yang renyah.
Hidangan ini sudah ada di dalam budaya Indonesia sejak abad ke-16.
Restoran gado-gado terenak di Jakarta di antaranya Gado-Gado Bon-Bin, Gado-Gado Cemara, Gado-Gado Boplo, dan sebagainya.
Baca juga: Makanan Tradisional Terenak di Bandung Versi Taste Atlas
4. Nasi Uduk
Nasi uduk adalah salah satu dari sekian banyak hidangan berbahan dasar nasi yang berasal dari Indonesia.
Nasi uduk dimasak dengan santan bersama serai, cengkeh, daun pandan, dan kayu manis. Prosesnya menghasilkan nasi yang sangat lembut dan harum.
Nasi uduk umumnya disajikan dengan lauk pauk pendamping yang ditaburi bawang merah goreng.
Adapun lauk pauk tersebut bisa berupa daging goreng, mi bihun, telur, tempe, tahu, teri goreng, dan kerupuk. Tak lupa, hidangan ini juga dilengkapi dengan sambal pedas khas Indonesia.
Tempat makan yang menjual nasi uduk enak di Jakarta di antaranya Nasi Uduk Kebon Kacang Zainal Fanani, Nasi Uduk Kebon Kacang Puas Hati, dan Nasi Uduk Gondangdia.
Baca juga: Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas 2022
5. Bubur Ayam
Bubur ayam merupakan makanan khas Indonesia yang dapat ditemukan di berbagai wilayah, begitupun di Jakarta.
Bubur ayam terbuat dari nasi yang dimasak lebih lama dengan konsistensi kekentalan tertentu.
Yang menjadikan bubur ayam Jakarta berbeda dengan bubur lainnya adalah kuah yang digunakan. Kuah pada bubur Jakarta lebih kental dengan cita rasa yang kaya.
Restoran yang menyediakan bubur ayam enak di Jakarta yaitu Bubur Ayam Barito, Bubur Ayam Cikini HR Sulaiman, hingga Bubur Ayam Mangga Besar I.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.