KOMPAS.com - Mengonsumsi makanan bercita rasa pedas menjadi kegemaran sebagian besar masyarakat di Indonesia.
Aneka makanan pedas dari berbagai olahan bahan menjadi menu andalan di setiap rumah makan.
Ada yang menyediakan level atau tingkat kepedasan dan ada juga yang menyediakan sambal dalam menu makanan mereka.
Kendati demikian, makanan pedas dapat memberikan sensasi rasa panas baik di mulut dan di perut yang menyusahkan banyak orang.
Lantas, bagaimana cara menurunkan sensasi panas efek makan pedas ini?
Baca juga: Apakah Makanan Pedas Bisa Menyehatkan Tubuh?
Cara menurunkan sensasi panas cabai
Dilansir dari Medical Daily, terdapat beberapa cara menurunkan sensasi panas setelah makan pedas. Berikut di antaranya:
1. Minum segelas susuDilansir dari Cleveland Clinic, studi pada 2019 menemukan bahwa air susu dapat menurunkan sensasi panas setelah makan pedas.
Bahkan, mengonsumsi susu lebih efektif daripada mengonsumsi minuman lainnya.
"Hanya susu yang mengungguli air biasa (untuk menurunkan efek panas setelah mengonsumsi makanan pedas)," kata spesialis pengobatan keluarga Mark Rood.
Baca juga: Harga Cabai Semakin Pedas, Apa yang Seharusnya Dilakukan Pemerintah?
Gula pasir juga dapat membantu menetralkan panas dari hidangan pedas.
Selain gula pasir, Anda juga bisa mengurangi sensasi panas usai mengonsumsi makanan pedas dengan madu.
Gula dan madu yang bercita rasa manis ini akan menyerap minyak pedas dan akan memberikan rasa yang berbeda.
3. CokelatSebatang cokelat dapat berguna untuk mengurangi sensasi terbakar di mulut Anda setelah mengonsumsi makanan pedas.
Kandungan lemak tinggi dalam cokelat akan membantu menghilangkan sebagian rasa capcaisin dari mulut karena lebih larut dalam lemak daripada larutan berbasis air.
Capcaisin adalah komponen aktif dalam cabai yang memberikan rasa pedas.
Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan cokelat susu untuk memberikan manfaat lebih dari efek rasa panas tersebut.
Baca juga: Viral, Video Balita Disuap Makanan Pedas agar Terbiasa, Ini Kata Dokter
Sepotong roti dapat meredakan mulut yang terbakar dengan menyerap capsaicin berminyak.
Tak hanya roti, Anda juga bisa mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat seperti beras.
Beras juga dapat memberikan efek yang sama seperti roti, tetapi mungkin menyerap lebih sedikit minyak karena tekstur butirannya.
5. Minuman asamDilansir dari Kompas.com (2020), buku Selera Pedas Paling Diminati (2014) karya Andie & Hadi menyebutkan bahwa air jeruk, lemon, atau jus tomat cukup ampuh menghilangkan pedas dengan cepat.
Hal ini karena rasa asam yang dihasilkan dapat membantu menghilangkan senyawa capsaicin dari cabai.
6. Manfaatkan garamDalam buku 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit (2013) oleh Windya Novita disebutkan bahwa cara menurunkan rasa pedas yang berlebihan bisa dengan menambahkan sedikit garam pada bagian bawah lidah Anda.
Dengan begitu, rasa pedas akan berkurang dan hilang.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.