KOMPAS.com - Terong ungu merupakan sayuran yang bisa diolah menjadi beragam menu masakan.
Seperti diberi tepung, digoreng menjadi telur krispi, dijadikan lalapan, ataupun dimasak bersama sayuran lain.
Terong memiliki serat daging yang halus dan lembut dengan rasa yang enak untuk dikonsumsi.
Selain enak diolah menjadi beragam menu masakan, sayuran ini rupanya juga memiliki beragam nilai gizi yang baik untuk kesehatan.
Lantas sebenarnya apa kandungan gizi dari terong ungu?
Kandungan gizi terong ungu
Sebagaimana dikutip dari laman Nparks, terong ungu memiliki nama ilmiah Solanum melongena.
Dikutip dari laman Pertanian, kandungan tiap 100 gram terong yakni sebagai berikut:
- 24 kal kalori
- 1,1 g protein
- 0,2 g lemak
- 5,5 g karbohidrat
- 15,0 mg kalsium
- 37,0 mg fosfor
- 0,4mg besi
- 4,0 SI Vitamin A
- 5mg Vitamin C
- 0,04 vitamin B1
- 92,7 g air.
Sementara itu, dikutip dari MedicalNewsToday, satu porsi terong ungu juga menyediakan 5 persen dari kebutuhan harian seseorang akan kebutuhan serat, tembaga, mangan, vitamin B6 dan thiamin.
Baca juga: Kandungan Gizi dan Manfaat Petai, Apa saja?
Terong ungu juga merupakan sumber senyawa fenolik yang berperan sebagai antioksidan.
Sejumlah kandungan antioksidan pada terong ungu di antaranya yakni nasunin, lutenin dan zeaxanthin.
Manfaat kesehatan terong ungu
Ada sejumlah manfaat dari terong ungu bagi kesehatan, berikut ini beberapa manfaat terong, yakni:
1. Melindungi otak
Dikutip dari buku ensiklopedi Makanan dan Gizi Sayur-Mayur, Bayam dan Buncis, terong memiliki kandungan fitonutrien yang bisa menjaga membran sel dan melindunginya dari segala kerusakan sehingga pada akhirnya terong baik untuk membantu fungsi memori.
2. Menjaga sistem pencernaan
Kandungan serat yang terkandung pada terong bisa memberikan manfaat yang baik bagi organ pencernaan.
Hal ini juga bisa mencegah sembelit dan risiko kanker usus.
3. Menyehatkan jantung
Terong bisa membantu menurunkan tingkat kolesterol dan menstabilkan tekanan darah. Oleh karena itulah, terong juga membantu menjaga kesehatan jantung.
4. Menurunkan berat badan
Terong ungu memiliki kandungan kadar air yang tinggi namun tetap rendah kalori.
Dengan demikian terong sangat ideal digunakan sebagai makanan bagi orang-orang yang ingin mengurangi berat badan.
5. Membantu kurangi risiko kanker
Terong memiliki kandubngan polifenol yang bisa melindungi tubuh dari kanker. Kandungan polifenol tersebut yakni antosianin dan asam klorogenat.
Baca juga: Apa Saja Kandungan Gizi pada Jamur Tiram, Adakah Manfaatnya untuk Kesehatan?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.