KOMPAS.com – Baru-baru ini, tasteatlas memperbarui daftar masakan ayam goreng terbaik di dunia.
Situs ensiklopedia kuliner di dunia tersebut merilis daftar 10 masakan berbahan utama ayam goreng terbaik versi mereka di lamannya, Rabu (22/02/2023).
Di antara daftar tersebut, terdapat satu masakan ayam goreng dari Indonesia.
Tasteatlas merupakan situs yang menyajikan informasi mengenai kuliner lokal, rasa, bahan makanan, jajanan, hingga restoran di seluruh dunia.
Berikut 10 masakan ayam goreng terbaik versi tasteatlas:
1. Karaage
Karaage adalah teknik memasak Jepang digunakan untuk menggoreng ayam, ikan, atau daging lainnya.
Pertama-tama ayam tersebut dilapisi dengan tepung pati garut, kemudian digoreng.
Penggunaan tepung tersebut berguna untuk menjaga kandungan air alami gorengan dan menghasilkan permukaan luar yang renyah.
Selain tepung pati garut, tepung terigu, tapioka, atau tepung kentang dapat dijadikan untuk membuat karaage.
Baca juga: 10 Resep Olahan Daging Kambing untuk Ide Masakan Idul Adha
2. Ayam goreng
Pertama-tama ayam direndam bumbu, kemudian direbus sebentar setelah itu digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
Bumbu dari ayam goreng ini biasanya dibuat dari serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.
Terkadang ayam goreng ini ditambah dengan remah-remah tepung beras atau yang biasa disebut dengan kremes, daun kemangi, dan saus sambal.
3. Backhendl
Biasanya dihidangkan dengan ayam utuh yang diolesi bumbu dan jus lemon.
Kemudian ayam dipotong dan dicelupkan ke dalam egg wash, dilapisi tepung, dan diberi remah roti.
Setelah itu, ayam digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Fried chicken Amerika Serikat
Biasanya ayam yang dimasak harus lembab, segar, dan empuk, kemudian dilapisi tepung yang setelah digoreng akan berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Baca juga: Mengenal Bunga Kecombrang, Bumbu Masakan khas Nusantara hingga Mancanegara
5. Ayam popcorn Taiwan
Potongan ayam ini akan direndam dalam kombinasi kecap, bawang putih, jahe, anggur beras, dan berbagai rempah.
Potong ayam tersebut kemudian dilapisi kentang atau tepung jagung, lalu digoreng hingga renyah.
Variasi modern dari ayam ini menggunakan bumbu rumput laut, mustard, atau pedas untuk menambah cita rasa.
6. Chicken 65
Ayam goreng akan direndam dalam jahe, lemon, cabai merah, dan bumbu lainnya.
Banyak teori mengapa masakan ini menggunakan angka 65.
Salah satunya mengatakan bahwa masakan asli dibuat dengan 65 cabai pedas sebagai bukti kejantaan di kalangan masyarakat India.
Namun ada juga versi yang mengatakan bahwa ayam itu dipotong menjadi 65 bagian atau ayam yang disajikan berumur 65 hari.
7. Orange chicken
Ayam goreng ini terdiri dari ayam yang dipotong kecil yang digoreng dengan jeruk asam manis dan sambal.
Sesuai dengan namanya, masakan ini berwarna oranye karena saus yang melapisinya.
Biasanya, orange chicken dihindangkan dengan nasi kukus.
Baca juga: 4 Manfaat Makanan Kaya Serat bagi Penderita Diabetes
8. Chicken and waffle
Chicken and waffle memberi rasa campuran antara rasa asin dari ayam, dan rasa manis dari wafel.
Pertama kali masakan ini disajikan versi modern di Harlem, New York pada awal 1930-an.
9. Tori katsu
Daging ayam diiris tipis melebar kemudian dimasukan ke dalam tepung, telur, dan remah roti.
Kemudian digoreng dalam minyak panas hingga warnanya menjadi keemasan dan renyah.
Biasanya bagian ayam yang dijadikan masakan ini adalah bagian dada.
10. Chimichanga
Masakan ini sangat popular di wilayah Sinaloa Meksiko dan Sonora.
Chimichanga biasanya disajikan bersama salsa, saus krim asam, atau guacamole.
Baca juga: Selain Digunakan dalam Masakan, Ini 6 Manfaat Ganda Tepung Maizena
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.