KOMPAS.com - Sayuran umumnya rendah lemak dan kalori, tetapi mengandung karbohidrat dan gula dalam jumlah bervariasi.
Beberapa penelitian menunjukkan, konsumsi sayuran segar dapat membantu mengurangi risiko penyebab penyakit dan kematian paling umum, termasuk kanker dan penyakit jantung.
Namun, pada orang yang menjalani diet, konsumsi karbohidrat berlebih bisa mengacaukan proses penurunan berat badan.
Untungnya, masih ada beberapa sayuran rendah karbohidrat dengan rasa enak dan kaya akan nutrisi yang tidak membatalkan program diet.
Berikut adalah sayuran yang dimaksud:
Baca juga: 5 Sayuran yang Sehat untuk Jantung, Bisa Memperpanjang Usia
Sayuran rendah karbohidrat
Dilansir dari Medical News Today, sayuran adalah makanan tinggi serat dan rendah kalori yang mengandung berbagai senyawa sehat.
Bahan makanan ini terdiri dari banyak vitamin, mineral, dan fitokimia atau zat kimia yang bersumber dari tumbuhan.
Secara umum, semakin tinggi kadar airnya, semakin rendah pula kandungan karbohidratnya.
Berikut pilihan sayuran dengan karbohidrat paling sedikit:
1. MentimunMentimun menyediakan 3,63 gram karbohidrat. Namun, apabila bagian kulitnya dikupas, sayuran ini hanya mengandung 2,16 gram karbohidrat per 100 gram porsi.
Jumlah tersebut membuat mentimun menjadi sayuran dengan karbohidrat paling rendah, baik dengan kulit maupun tidak.
Baca juga: 4 Sayuran Penurun Kolesterol dan Asam Urat, Bantu Turunkan Risiko Penyakit Kronis
2. SeledriSeledri merupakan sayuran serba guna yang cocok dimasukkan ke dalam salad. Sayuran ini menyediakan karbohidrat sekitar 2,97 gram per 100 gram.
Bukan hanya membantu melancarkan diet, dikutip dari Kompas.com, seledri juga mendukung kesehatan tubuh dengan memerangi tekanan darah tinggi dan asam urat tinggi.
Sayuran ini juga mencegah alzheimer atau penyakit yang menyebabkan penurunan daya ingat, kemampuan berpikir, berbicara, serta perilaku.
3. BayamBayam adalah sumber penting zat besi, kalsium, dan magnesium. Oleh karenanya, konsumsi sayuran ini turut membantu melengkapi asupan harian ketiga mineral tersebut.
Tak hanya itu, bayam juga tergolong sayuran rendah karbohidrat, yakni hanya mengandung 3,63 gram karbohidrat untuk setiap 100 gramnya.
4. TomatDikutip dari Healthline, tomat adalah sayuran rendah karbohidrat yang mudah dicerna. Sayuran ini hanya mengandung 3,89 gram karbohidrat untuk setiap 100 gramnya.
Tomat juga kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan kalium yang membantu menurunkan tekanan darah serta risiko stroke.
Baca juga: 5 Sayuran Penurun Trigliserida, Bantu Cegah Diabetes dan Obesitas
5. LobakLobak, sayuran dengan rasa tajam dan pedas, mengandung 4 gram karbohidrat dalam 116 gramnya.
Bukan hanya melancarkan proses penurunan berat badan, sayuran ini juga membantu mengurangi risiko kanker payudara pada wanita pascamenopause.
6. KaleKale merupakan sayuran kaya akan antioksidan, termasuk quercetin dan kaempferol.
Sayuran berdaun hijau ini terbukti menurunkan tekanan darah dan membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung serta diabetes tipe 2.
Kale juga hanya mengandung 1 gram karbohidrat per 21 gramnya, sehingga amat cocok dikonsumsi orang yang ingin menurunkan berat badan.
Bahkan, sayuran ini pun kaya akan vitamin C yang terbukti meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.